Edamame Essentials
Ehkä olet syönyt niitä sushibaareissa tai nähnyt niitä ruokakauppojen välipalavälillä. Mitkä ovat nämä suositut vihreät pavut? Edamame on peräisin erityisestä soijapavun lajikkeesta - nämä eivät ole samoja soijapavuja, joita näet kasvavan Midwestin maatiloilla (nuo lajikkeet jalostetaan yleensä öljyksi, tofuksi ja eläinrehuiksi). Viime aikoihin asti suurin osa edamame-soijapavuista tuotiin, mutta myös amerikkalaiset viljelijät alkavat kasvattaa näitä erikoisviljelykasveja. Toisin kuin tavalliset kypsät soijapavut, jotka muuttuvat kuiviksi ja ruskeiksi, edamame-palkojen sisällä olevat pavut ovat pehmeitä, vihreitä ja syötäviä. Ne vaativat vain muutaman minuutin keiton. Syötäväksi tulee vain pavut, koska ulompi palkki on liian kuitumainen.
Edamame on suhteellisen uusi tulokas Yhdysvaltojen ruokamaailmassa, mutta sitä on tarjottu Aasiassa vuosisatojen ajan. Aasialaisten ruokien, mukaan lukien sushi- ja soijatuotteet, kasvavan suosion myötä kokit ja kokit ovat löytäneet nämä monipuoliset palkokasvit. Mikä parasta, niitä on helppo valmistaa kotikokiin.
Kun olet oppinut edamamen keittämisen, ajattelet kaikenlaisia tapoja nauttia siitä. Mausta edamame esimerkiksi suolaisella suolalla tai suositulla mausteseoksella alkuruokaksi tai lisukkeeksi. Tai tarjoa pavut salaatteihin, sekoitusperunoihin ja ruokien kanssa. Jotkut ihmiset kuvaavat makua pähkinäiseltä ja voimaiselta, jolla on oma ainutlaatuinen maku.
Mitkä ovat Edamame-valmisteen ravitsemukselliset hyödyt?
Tässä on plus: Edamame on hyvä sinulle! Pelkästään tämän tosiasian pitäisi saada edamamen keittämisen oppiminen nousemaan muutamalla pykälällä keittotavoitteiden luettelossa.
Kuoren edamaamin 1/2-kupillisessa annoksessa on 100 kaloria, 3 grammaa rasvaa ja 8 grammaa proteiinia. Nämä numerot ovat hyviä välipalaravinteiden ystäville. Verrattuna toiseen suosittuun välipalaan, 1 unssin maapähkinöiden annos (pieni kourallinen) sisältää 170 kaloria ja 14 grammaa rasvaa. Lisäksi kasvissyöjien siunauksena soijaproteiini on täydellinen proteiini, mikä tarkoittaa, että sillä on kaikki välttämättömät aminohapot. Koska edamame on kokonainen papu, siinä on paljon kuitua - 3 grammaa tai suunnilleen niin paljon kuin löydät viipaleesta täysjyväleipää.
Edamame sisältää runsaasti fysikaalisia kemikaaleja ja kasvisteroleja, jotka molemmat vähentävät syöpäriskiä. Vaikka nämä eivät ole kerran uskottuja ihmisen kolesterolia alentavia yhdisteitä, American Heart Association suosittelee soijaproteiinin korvaamista muiden runsaasti tyydyttyneiden rasvojen (kuten liha ja juusto) korvaamiseksi sydämen terveydelle.
Kuinka keittää tuoretta Edamamea
Jos nautit poputtamasta edamamea suusi suoraan palosta, saatat joutua oppimaan keittämään tuoretta edamamea - pakastettuja ja jäähdytettyjä edamameja löytyy useimmiten ilman palkoja.
Etsi tuoreita edamame-palkoja viljelijöiden markkinoilta tai aasialaisista päivittäistavaroista loppukesästä. Jotkut kotipuutarhurit istuttavat myös edamameen. Koko palo on kypsennetty, koska papujen poistaminen on vaikeaa ennen keittämistä; ne liukuvat helposti pois, kun palot on kypsennetty.
Näin voit keittää tuoreita edamame-paloja:
- Käännä potti vettä tai kevyesti suolaista vettä kiehuvaksi. Lisää palot ja palauta vesi kiehuvaksi; keitä palkoja noin 5 minuuttia. Älä ylikypsytä niitä, muuten ne tulevat sotkuisiksi.
- Tyhjennä pavut; jäähdytä ne kylmän juoksevan veden alla tai upota jääveteen keittämisen lopettamiseksi.
- Kuori pavut puristamalla palkoja varovasti sormilla vapauttaaksesi ne. Tai pidä hauskaa laittamalla palot suuhun ja popping pavut ihoistaan.
- Jotkut ihmiset tarjoavat edamame-kylmää ja jääkaapissa kypsennetyt pavut tunnin tai kaksi kypsennyksen jälkeen. Kumpaakaan kannattaa ripottaa niitä karkealla suolalla tai kasta ne soijakastikkeeseen. Ja tietenkin, ne ovat valmiita käytettäväksi suosikki resepteissäsi (katso ideat alla).
Kuinka keittää tuoretta edamamea käytettäväksi resepteissä: Kun olet keittänyt ja kuoritut edamameen yllä esitetyllä tavalla, ne ovat valmiita käytettäväksi resepteissä. Tutustu alla oleviin suosikki resepteihimme. Tai improvisoi ja käytä keitetyt, kuoritut pavut salaateissa, keittoissa, sekoitusperunoissa, lisäruokia, paahtoleipää tai muualla, josta etsit sekoituksesta vähän ylimääräistä tuoreutta ja rakennetta.
Kuinka säilyttää tuoretta Edamamea
Yritä keittää edamame-palkoja mahdollisimman pian oston jälkeen. Niitä voidaan säilyttää päivä tai kaksi jääkaapissa ennen keittämistä. Kun edamame-palot on kypsennetty, niitä tulisi säilyttää jääkaapissa useita päiviä. Jäädyttäminen on toinen vaihtoehto - voit jäädyttää kokonaiset keitetyt palot tai kuori pavut ja jäädyttää ne. Kuumenna jäädytetyt pavut keittämällä niitä kiehuvassa vedessä muutama minuutti.
Kuinka keittää pakastettua edamamea ja jäähdytettyä edamamea
Löydät muita edamame-muotoja - mukaan lukien jäädytetyt kuoritut edamame; jäädytetty kuoritut edamame; ja keitetyt, jäähdytetyt ja kuoritut edamaamit - ruokakaupassa ympäri vuoden.
Kuinka keittää pakastettu edamame (kuoritut): pavut on jo keitetty, ja ne on vain lämmitettävä 2-3 minuutin ajan pannuon kiehuvaa vettä.
Kuinka keittää pakastettua edamamea (kuorimatonta): Saatat joutua menemään luonnollisten ruokien myymälään löytääksesi pakastetun edamameen edelleen paljasta. Keitä pakkausohjeiden mukaan. Tarjoa, palot ja kaikki, ripottelemalla pienellä määrällä suolaa ja tiputtamalla soijakastikkeella loistavaksi välipalaksi tai alkuruokaksi. (Muista, että et syö palkoja - aseta pikemminkin aseta palot suuhun, ja kun vedät palon suustasi, käytä hampaitasi poptamaan pavut niiden paloista. Hävitä palot.)
Kuinka keittää pakastettua edamamea käytettäväksi resepteissä:
Kuoritut: Jos lisäät kuorittua jäädytettyä edamamea keitetyissä resepteissä, kuten sekoituspaisteessa, voit lisätä ne usein suoraan pussista. Kuten jäädytetyt herneet, ne kypsyvät nopeasti reseptin muiden aineosien rinnalla. Tutustu tähän makeaan ja mausteiseen Edamame-naudanlihasekoitukseen-esimerkissä esimerkki siitä, miten paistettua edamamea voi keittää resepteissä
Jos lisäät edamamea salaatteihin, voileipiin tai muihin resepteihin, jotka eivät vaadi keittämistä, sulata ensin pavut. Se on tämän parsa-, Edamame- ja persiljasalaatin strategia.
Kuoritut: Jos lisäät jäädytettyä kuorittua edamamea keitetyihin resepteihin, sinun on keitettävä ne ensin - ne ovat vaikeaa päästä kuoresta raakamuodossaan
Kuinka valmistaa jäähdytettyä edamamea: Etsi täysin keitetyt, kuoritut edamame-tuotteet ruokakaupan tuotteista. Vain muutama minuutti mikroaaltouunissa on kaikki, mikä tarvitaan niiden lämmittämiseen. Saatavana on myös yksittäisiä välipalakokoja.
