Selaa Melissa Colemanin kauniissa blogissa, The Faux Martha, suosituimpia viestejä. Löydät todennäköisesti DIY-projekteja, inspiroivia kotiin ennen ja jälkikäteen sekä makean jälkiruokareseptin.
Ne leivontakyljykset ovat käteviä myös pizzayönä. Ota yksi purra hänen pizzakuoren reseptistä, joka melkein mursi Internetin (kyllä, se on niin suosittu!), Ja sinusta tulee Faux Marthan seuraaja.
Kotitekoinen pizzakuori
Resepti kohteliaasti The Faux Martha
Saanto: 6 pientä pizzakuorta
ainekset
- 4-5 kuppia leipäjauhoja
- 2 tl hiutaleista kosher-suolaa
- 1 tl pikahiivaa *
- 1 3/4 kuppia kylmää vettä
- 1/4 kuppi oliiviöljyä
- Maisjauho pölyämiseen
ohjeet
1. Lisää taikinakoukulla varustettuun sekoittimeen 4 kuppia jauhoja, kosher-suolaa ja hiivaa. Sekoittaa yhteen.
2. Kaada vesi ja öljy nestemäiseen mittauskuppiin. Kaada sekoittimen ollessa alhaalla, kaada nesteitä hitaasti, kunnes ne yhdistyvät. Pysäytä sekoitin aina niin usein ja raaputa sivut auttaaksesi kaikkien jauhojen sisällyttämisessä.
3. Kun kaikki jauhot on lisätty, lisää jauhoja pari ruokalusikallista kerrallaan noin ylimääräisen kupin kokonaan, kunnes taikina on tahmea, mutta ei tahmea. Taikina alkaa vetäytyä sivuilta ja tarttuu vain pohjaan. Kun taikinan rakenne on aivan oikea, se näyttää rasvasta tornadolta. Jatka taikinan sekoittamista / vaivaamista alhaisella nopeudella vielä 10 minuuttia.
4. Poista taikina pinnalle. Leikkaa taikina kuuteen yhtä suureen osaan leivonnaispenkki kaavin tai veitsen avulla. Muotoile taikina palloiksi.
5. Jos jäädyttää taikinaa myöhempää käyttöä varten, aseta yksittäiset pallot uudelleen suljettavaan pussiin. Aseta olki pussin kauimpaan reunaan. Lähellä olkea. Ime pois kaikki jäljellä oleva ilma. Poista oljet nopeasti ja lopeta sulkeminen. Aseta pakastimeen enintään 2 kuukaudeksi.
6. Jos aloitat jäädytetyllä taikinalla, poista pakastimesta aamuisin ennen keittoa. Avaa laukku ja anna nousta pussilla tiskillä koko päivän. Jos käytät vasta valmistettua taikinaa, tiputa hiukan öljyä ja peitä muovikäärellä. Annetaan nousta tiskillä 4-8 tuntia. (Taikina nousee nopeammin lämpimässä keittiössä ja vie kauemmin kylmässä keittiössä.)
7. Aseta leivin teräs, pizzakivi tai arkkialus tuntia ennen uunia. Käännä uuni korkeimpaan lämpötilaan ja anna sen kuumentua. Sillä välin koota kastike tai pesto sekä täyteaineet. Aseta tuore mozzarellapallo pakastimeen viipaloinnin helpottamiseksi, jos sitä käytetään.
8. Kokoa pizza noin 30 minuuttia ennen paistamista. Levitä pieni maissijauho kuorillesi, jotta liukuu helposti uuniin. Keskeytä. Pinnoita taikinan ulkoreuna käyttämällä vähän jauhoja märkien alueiden poistamiseksi. Paina taikinaa kevyesti pari kertaa. (Ole varovainen, ettet riko taikinan ulkotiivistettä.) Tämä auttaa luomaan ne kuvan täydelliset hiiltyneet kuplat. Lisää tarvittaessa lisäjauhoja, joko heitä tai purista taikina 10-12 : n kierrokseen.
9. Aseta muotoinen taikina kuorille. Kumota ulkokuoren ulkoreuna oliiviöljyllä maun saamiseksi. Hiero varovasti sisään. Lisää pari nukketa valmistettua kastiketa pizzan ympärille. Hieman menee pitkälle. Levitä lusikan takana tasaisesti. Poista mozzarella jääkaapista ja viipaloi ohuesti. Aseta pizzan päälle mahdolliset lisäosat.
10. Liu'uta pizza varovasti teräkselle tai kiville. Paista 5-15 minuuttia. Tämä vaihtelee suuresti uunista toiseen. ** Poista uunista kuori. Viipaloi ja tarjoile.
Huomautuksia
* Tämä resepti on kirjoitettu erityisesti pikahiivaa varten. Lämpötilan aktivointia ei tarvita. Jos käytät kuivaa aktiivista hiivaa (tai muuta muotoa), käytä lämmintä vettä kylmän sijasta, kuten lueteltu.
** Uunit vaihtelevat. Olen tehnyt tämän sähkö- ja kaasu-uunissa. Kummassakin tapauksessa käännän uunin kuumimpaan lämpötilaan (ei paahda). Pari ensimmäistä kertaa pelaan noin sijoittamalla uuniin. Yhdessä uunissa asetin leivin teräksen pohjalle, vaikka se aina herätti minua. Asetan nykyisessä uunissani teräksen toiselle kelalle ylhäältäpäin. Se näyttää toimivan parhaiten, kun saadaan mukava ryppy kuoreen ja sulajuustoon. Se on 100% kokeilu ja virhe. Tämän vuoksi paistamisajat vaihtelevat valtavasti.
Ylä kuin se on kuuma
Etsitkö ainutlaatuisia pizzamausteideoita? Kokeile näitä Better Homes & Gardens -lehden faneja.
Viljelijöiden markkinoiden löytöjen hyödyntäminen: Garden Fresh Pizza
Voileipäfaneille: BLT Pizza
Nauti nirsoista syöjistä : Quatro Sagioni (Four-in-One)
Hiilihydraatteja hiileissä: Guy Fieri's Baked Potato Pizza
Punaista lihaaterioita varten: Naudanliha ja Blue Pizza
Paranna himoasi
Jos et halua (tai sinulla ei ole aikaa) leipoa kokonaista piirakkaa, kokeile näitä luovia pizza-innoittamia reseptejä.
- Quinoa Pizza Bites
- Paistinpannu Pizza Supreme
