Et voi koskaan mennä pieleen voilevän, hilseilevän viilun kanssa - etenkin kotitekoisen! Älä pelkää tekemällä omaa pykälääsi! Vain 11 vaiheessa voit oppia tekemään hiutaleista viistekuorta, joka sulaa suussa ja on paljon suositumpi kuin mikään myymälän ostama kuori. Noudata hiutalevaa piecrust-reseptiämme, valitse sitten oma täytte tai yhdistä resepti toiseen tekemään herkullinen kotitekoinen piirakka.
Vaihe 1: Leikkaa lyhennys
- Aloita yhdistämällä kuivia aineosia: 1-1 / 4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja ja 1/4 tl suolaa.
- Leikkaa leivonnaisekoittimella 1/3 kuppia lyhennettä jauhojen seokseen.
- Neulo vain, kunnes palat ovat pienten herneiden kokoisia.
Vaihe 2: Kostuta jauhoseos
- Ripottele jääkylmää vettä, 1 rkl kerrallaan, osaan jauhoseosta.
- Heitä varovasti haarukalla; työnnä kostutettu jauhot kulhon toiselle puolelle.
- Toista, kunnes kaikki jauheseos on kostutettu tasaisesti (tarvitset todennäköisesti 4-5 ruokalusikallista kylmää vettä).
Vaihe 3: Muodosta taikina palloksi
Kun kaikki jauhot on kostutettu, paina käsilläsi varovasti ja muodosta kuori palloksi
Vaihe 4: Rullaa taikina
- Jauhoa valssauspinta juuri niin paljon, että taikina ei tartu tarttumiseen.
- Käytä käsiäsi lievitellä taikinan palloa hieman.
- Rullaa hiukan litistettyä taikinaa jauhotetulla nastalla keskeltä reunoihin ympäri ympyrän ympäri.
- Muodosta 12-tuumainen ympyrä, jonka paksuus on tasainen, käyttämällä kevyitä, tasaisia iskuja.
Vinkki: Jos taikina tarttuu valssitappiin tai työpintaan, ripottele sitä lisää jauhoja.
Vaihe 5: Valmistele taikinan siirtäminen
Jotta se olisi helppo siirtää piirakkalevylle, kääri leivonnainen ympyrä pyörötapin ympärille
Vaihe 6: Siirrä taikina piirakkalevylle
- Pidä valssainta 9-tuumaisen piirakan päällä ja avaa leivonnainen. Aloita yhdeltä sivulta eikä keskeltä.
- Keskitä leivonnaiset niin, että tasainen määrä roikkuu kaikilla puolilla.
Vaihe 7: Asenna leivonnaiset piirakkalevyyn
- Helposti leivonnaiset lempeästi piirakkalevyyn venyttämättä sitä. (Muutoin se voi kutistua leivontaan.)
- Paina leivonnainen kevyesti piirakkalevyn pohjan ja sivujen päälle.
Vaihe 8: Trimmi taikina
Leikkaa ylimääräinen taikina keittiöleikkureilla puolituumaiseksi piirakkalevyn reunan ulkopuolelle
Vaihe 9: Taita viistekuoren reuna
Kuvan zoomaus
- Kääntääksesi piirakkakuoren reunan, taita ylimääräinen puoli tuumaa leivonnaista itsensä alle reunan luomiseksi. Yritä pitää reuna mahdollisimman tasaisena.
- Paina taikina kevyesti yhteen.
Vaihe 10: Muotoile reuna
- Luo kaunis kaareva reuna asettamalla sormi leivonnaisen sisäreunaa vasten.
- Paina toisen käden peukalon ja etusormen avulla leivonnaista sormesi ympärille.
- Jatka piirakan ympäri.
Vaihe 11: Syötä leivonnaiset ja paista
Kuvan zoomaus
