Todellinen klassikko, tämä rapistama huurre resepti vie minkä tahansa kakun maukasta suolaiseen juomiseen. Tämän kuorrutuksen tekeminen voi olla hankalaa, joten muista noudattaa ohjeitamme, jotta se osoittautuisi oikein.
Hanki täydellinen resepti Perfect Fudge Frosting -tuotteista.
Varo takavarikoitua jäätymistä
Kun seos on erittäin kuuma, mikä tahansa kosketus keittämättömiin sokerimolekyyleihin, jotka voivat olla astian puolella, voi aiheuttaa seoksen kiteytymisen ja tarttumisen. Seoksesta tulee rakeista ja kovaa. Jos näin tapahtuu, joudut aloittamaan alusta, joten sekoita varovasti sekoittaen seosta, jotta sokeria ei jää jäljelle.
Vaihe yksi: Tarkista Candy-lämpömittari
Huokoisen kuumennuksen lämmittäminen oikeaan lämpötilaan on avain, joten tarkista ennen aloittamista, että karkkilämpömittarisi on oikein. Voit tehdä tämän kääntämällä kattilan vettä kiehuvaksi. Tarkista lämpötila, jonka lämpömittarisi rekisteröi kiehuvassa vedessä. Lisää tai vähennä sen asteen lukumäärä 212 asteesta F, kun mitaat pakkasen lämpötilaa.
Vaihe toinen: Aloita kiehuminen
Kun olet kalibroinut karkkilämpömittarisi, kiinnitä se 3-qt: n sivulle. Kasari. Yhdistä 2 unssia. makeuttamaton suklaa, hienonnettu; 3 kupillista sokeria; 1 kuppi maitoa; 3 rkl. vaalea maissisiirappi; ja 1/4 tl. suola kattilassa. Kuumenna ja sekoita keskilämmöllä sokerin liuottamiseksi. Kuumennetaan kiehuvaksi keskilämpötilassa jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe kolme: Aika on oikea
Vähennä lämpö keskitasolle pitämällä maltillista, tasaista kiehuvaa lämpötilaa, kunnes seos saavuttaa 232 astetta F, 6 - 8 minuuttia, sekoittaen ajoittain (tarkkaile tarkkaan lämpötilaa). Poista heti kattilaa lämmöltä ja aseta vaijeritelineelle varoen, että se ei hiero seosta. Lisää 1/4 kuppia voita seoksen päälle, mutta älä sekoita tai häiritse seosta.
Vaihe neljä: Anna voin sulaa
Anna voin sulaa seoksen päälle. Älä sekoita seosta voin sulaessa. Anna seoksen jäähtyä 110 asteeseen F; Tämän pitäisi kestää noin tunti.
Vaihe viisi: Beat It
Kun seos on jäähtynyt ja voi on sulanut kokonaan, lisää 1 tl. vanilja. Beat sekoittimella matalalla, kunnes pakkaset paksenevat ja vaaleutuvat, noin 20 minuuttia. Seos näyttää edelleen löysältä ja sen tulisi olla paksun lasin konsistenssin mukainen. Aseta seos sivuun; se jatkaa paksunemistaan huoneenlämpötilassa, joten tarkista se muutaman minuutin välein nähdäksesi, onko koostumus sopiva levitykseen.
Vaihe kuusi: Pakkas ja nauti
Kun kuorrutus on saavuttanut leviämisen johdonmukaisuuden, levitä se suosikki kakku- tai cupcake-reseptiin (tai hiipi lusikallinen itsellesi). Suosittelemme levittämään sen todella klassiseen Devil's Food Cake-reseptiin, jotta saat todella näyttelyä tarjoavan jälkiruoan.
Luovia kakkuideoita
Jäätymistä tarvitsevat leipomotuotteet
Mikä tahansa kakku- tai cupcake-resepti on taivaallinen, ja sen päällä on huurrehuurre. Mutta jos sinulla ei vielä ole reseptiä mielessä, meillä on muutamia ehdotuksia, jotka voisivat käyttää hyvää kerrosta kuorruttamista.
Paholaisen ruokakakku tupakkamutterilla
Kuinka tehdä suklaakakku
Suklaakakkureseptit, jotka eivät petä
Decadent suklaakauppikakut
Paras Cupcake-reseptimme
