Pureminen mehukselliseksi hampurilainenksi kuumana grillistä on yksi suosikki osistamme kesäpäivän yhteistyössä. Ja vaikka kotitekoiset hampurilaiset ovat myös suosittuja, koska ne ovat helppoja, meillä on muutamia vinkkejä ja vinkkejä, jotka tekevät hampurilaisista vieläkin parempia. Opetamme sinulle kuinka kauan grillitä hampurilaisia, jaamme Test Kitchen -vinkkejä mehummellisimpiin hampurilaisiin ja tarjoamme muutamia parhaista hampurilaliharesepteistämme, koska kaikki jauhettu naudanliha ei ole sama.
Aiheeseen liittyviä: Paras grillattu hampurilainen
Image zoom Karla Conrad
Vinkkejä mausteellisimpien hampurilainenpattien tekemiseen
Mahtava hampurilainen alkaa mahtavasta pattyista! Noudata näitä vinkkejä parhaiden piikkien valmistamiseksi, ennen kuin edes ajattelet grillan polttamista:
- Lihasekoitus: Paras hampurilaliha grillaamiseksi on 85-prosenttisesti vähärasvaista (15-prosenttista rasvaa) jauhelihaa. Tämä suhde on parempi kuin vähärasvaisemmat naudanlihaseokset, koska suurin osa rasvasta tippuu grillauksen aikana, mutta jättää taakse kosteuden ja maun. Jos käytät erityisen vähärasvaista naudanlihaa, päädyt kuiviin hampurilaisiin.
- Osta hyvää naudanlihaa: Varmista, että lihasi on tuoretta! Tämä saattaa tuntua ilmeiseltä kärjeltä, mutta haluat käyttää kirkkaan vaaleanpunaista jauhettua naudanlihaa ilman tummia pisteitä tai epämiellyttävää hajua parhaille hampurilaisille.
- Älä liikaa sitä: Kun sekoitat jauhettua naudanlihaa mausteilla tai muilla lisäosilla, käsittele hampurilaseosta mahdollisimman vähän. Tulet lopulta koville hampurilaisille, jos ylimitoitat raakaa lihaa.
- Jopa pikkuhousut: Jos haluat muodostaa samankokoisia piirakoita, paista ensin lihasi varovasti yhdeksi suureksi neliöksi, leikkaa sitten se neljänneksiksi (tai enemmän, jos teet liukusäätimiä tai suurempaa erää hampurilaisia). Rullaa sitten jokainen neliö palloksi.
- Lisää dimmeri: Kierrä jokainen pallo noin 3/4 tuuman paksuiseen ympyrään. Paina sormesi avulla kevyesti kunkin tassun keskelle, jolloin muodostuu matala syvennys. Tämä pilkku estää hampurilaisia supistumasta ruoanlaiton aikana ja auttaa jokaista patty-kokkaa tasaisesti (ja se myös tekee niistä entistä helpompaa täyttää!).
Osta se: 3-polttimen kaasugrilli, 139, 02 dollaria, Amazon
Andy Lyons
Hampurilaisen grillausvinkkejä
Burgerien grillaamisen oikein tunteminen on yhtä tärkeää kuin hienojen piikkien tekeminen. Kun olet valmis aloittamaan grillata hampurilaisia nälkäiselle väkijoukollesi, pidä nämä vinkit mielessä:
- Ajoitus: Grillaa hampurilaisia keskipitkällä noin 14-18 minuuttia kääntämällä vain kerran noin puolivälissä ruoanvalmistukseen.
- Älä paina hampurilaisia: Tiedämme, että se on houkuttelevaa, mutta älä käytä lastasi puristamalla hampurilaisten pirtejä, kun ne ovat grillillä (ellet tee puristettuja hampurilaisia). Sen sijaan jätä ne vain olemaan. Painamalla voit puristaa mehut, jotka haluat pysyä sisällä pitääksesi hampurilaiset kosteina.
- Flip Smart: Käytä lastalla tai pihdillä kääntääksesi hampurilaisia auttaaksesi heitä pitämään muodonsa.
Osta se: 16 tuuman grillitangot, 11, 99 dollaria, Amazon
Testaa Doneness: Älä ole huolissasi väristä, kun päätät hampurilaisten valmistuksesta. Aseta sen sijaan pikaluettu lämpömittari pastellin sivun läpi niin, että piste on keskellä. Niin kauan kuin hampurilaisen sisäpuolella on 160 ° F, se on valmis ja turvallista syödä, vaikka sen keskellä olisi vielä vähän vaaleanpunaista
Osta se: Pika-lukemainen digitaalinen lihalämpömittari, 9, 99 dollaria, Amazon
Image zoom Blaine Moats
