Ponnistelujen oppiminen siitä, miten tehdä voivoidejäätelö reseptiä tyhjästä, on vaivan arvoista. Monipuolinen voikerman kuorrutus lisää hienon lopputuloksen ja kermaisen, makean kerroksen suosikkikakkuihisi. Voi kermanpoisto tehdään voilla - tästä nimestäkin -, joka lisää makua mahempia kuin kermajuustopohjaiset huurret. Kermajuuston kuorrutus on tangier kuin voileipä kuorrutus, mikä tekee siitä täydellisen vihannes- tai hedelmämakaisille kakkuille. Voi kermajäätävyys kestää hiukan paremmin kuin kermajuustojäätelöt, joten ne ovat parempi valinta koristeltuihin kakkuihin.
Sisustusalan harrastajien tulisi huomioida: Voi kermavaahtoreseptilla on usein miellyttävä, aina niin kevyt voi-keltainen sävy (koska… voi!). Jos etsit puhtaanvalkoista huurretta, harkitse voikukan kuorruttamista Criscolla (tai jollain muulla lyhennysmerkillä). Tarkkaan ottaen se ei ole oikeasti voileipä (koska… ei voita!), Mutta se tarjoaa hienon “tyhjän liuskekkeen” kakkujen sisustusprojekteihisi. Tässä on kokeiltu ja totta resepti voileivän kuorrutuksen lyhentämiseksi (joka tunnetaan testikeittiössä yksinkertaisesti kermavalkoisena kuorrutuksena).
Vaihe 1: Kerää ainesosat voivoide reseptiisi
Kaksikerroksista 8 tai 9 tuuman pyöreää kakkua varten * tarvitset:
- 3/4 kuppi voita
- 2 kiloa seulottua jauhesokeria (noin 8 kupillista)
- 1/3 kuppia maitoa
- 2 tl vaniljaa
- Maito
- Ruokaväri (valinnainen)
* Laske resepti puoliksi 13x9x2-tuumaisen kakun yläosaan.
Vaihe 2: Valmistele ainesosat
Keskeinen askel kermavoidepohjaisen reseptin valmistuksessa on voin pehmentäminen saattamalla se huoneenlämpötilaan. Pehmeä voi varmistaa sen, että se sekoittuu helposti muiden aineosien kanssa, jolloin sulatus sujuu tasaisesti. Sillä välin siivilöi jauhettu sokeri.
Huomaa: Älä koskaan käytä sulanut voita, kun resepti vaatii pehmennettyä voita. Huurretta ei sekoitu kunnolla, ja tekstuuri ohenee ja toimii enemmän kuin lasite kuin paksu, rehevä voidekerros.
Vaihe 3: Kerma aineosat yhdessä
Peitä suuressa sekoitusastiassa pehmennetty voi voimalla sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella tasaiseksi. Lisää vähitellen 2 kupillista jauhettua sokeria, lyömällä hyvin. Lyö hitaasti 1/3 kuppimaitoa ja vaniljaa. Lyö vähitellen jäljellä oleva jauhettu sokeri.
Vaihe 4: Beat Buttercream levitettävään konsistenssiin
Kuvan zoomaus
Haluat kermavoidetta, joka levittää vaivattomasti. Jos kuorrutus on liian paksu, lyö lisää maitoa, 1 tl kerrallaan, kunnes saavutat paksun, mutta levitettävän konsistenssin.
Varmista, että maito on täysin sekoittunut, ennen kuin lisäät seuraavan tl: Jopa tl tai kaksi on joskus kaikki mitä tarvitset siirtyäksesi liian jäykästä täydelliseen tekstuuriin. Jos kuorrutus muuttuu hieman liian pehmeäksi, laita se jääkaappiin muutamaksi minuutiksi tai sekoita siihen vielä 1/4 - 1/2 kupillista enemmän jauhettua sokeria sen tiivistämiseksi.
Lisää halutessasi muutama tippa ruokavärejä tai aromiaineita (katso kohta”miten voileivuruokaus tehdään erilaisilla makuilla”) voivojen sävyttämiseksi tai maustamiseksi.
Koristele Buttercream-kuorrutuksella
Kaksikerroksinen valkosuklaakakku, koristeltu voi kermakukilla
Vinkki: Jos mietit miten voileipäkukkia tai miten voileipäruusuja valmistetaan, tutustu tarinaamme kakun sisustamiseen. Salaisuus on oikean koristekärjen käyttämisessä!
Hanki kaksikerroksinen valkosuklaakakkuresepti voileipäkukkien kanssa
Lue lisätietoja siitä, kuinka tehdä klassinen voivoide kuorrutus tyhjästä:
Kuinka tehdä suklaata voivoidetta kuorruttamalla
Keltainen kakku suklavoilla
Mikä on parempi kuin voileivän kuorrutus? Jos olet suklaan ystävä, vastaus on yksinkertainen: suklaavoi kerman kuorrutus!
Tässä on kaksi suklaakuorrutusreseptia. Jos makea on tyylisi, valitse maitosuklaavoi kermavaahto. Kokeile tumman suklaan versiota, jos se ei ole liian makea voivoide.
Noudata yllä olevia vaiheita seuraavilla muunnelmilla:
• Maitosuklavoi-kerman kuorrutus: Sulata 1 kuppi maitosuklaapalat; viileä. Vatkaa suklaa voihin ennen jauhesokerin lisäämistä.
• Tumman suklaan voivoiteen kuorrutus: Korvaa 1/2 kupillista makeuttamatonta kaakaojauhetta 1/2 kupillista jauhettua sokeria.
Vinkki: Löydä lisää suklaakuorrutusreseptejä kaikkien aikojen parhaimmasta suklaakakkujen kokoelmasta
Mochaccino Cupcakes
Kuinka tehdä voivoidekuorrutus eri makuilla
Mausta kotitekoinen kuorrutusreseptisi yhdellä seuraavista muodoista:
Almond Buttercream Frosting: Korvaa 1/2 tl manteliuutetta vaniljalle. Koristele himmennetty kakku tai kuppikakut paahdettujen viipaloitujen mantelien kanssa.
Mansikkavoi-kerman kuorrutus: Vatkaa 1/3 kuppi mansikkahilloa voihin ennen jauhesokerin lisäämistä.
Spice Buttercream Kuorrutus: Lisää 1 - 2 tl omenapiirakkamaustetta tai kurpitsapiirakkaa jauhemaisen sokerin kanssa.
Maapähkinävoivoivaahtokuorrutus: Vatkaa 1/2 kuppia maapähkinävoita voihin ennen jauhetun sokerin lisäämistä. Koristele himmennetty kakku tai cupcakes hienonnettujen maapähkinöiden kanssa.
Irish Cream Buttercream Frosting: Korvaa maidon irlantilainen kermalikööri.
Piparminttuvoi voi kerman kuorrutus: Korvaa vaniljalle puoli tl piparminttuuutetta; sävy haluttaessa punaisella ruokavärillä. Päälle koristeltu kakku tai cupcakes piparminttukarkkeilla.
Kahvivoi kerman sulaminen: Lisää 1 rkl pikaespressojauhetta tai kahvikiteitä tai korvaa valmistettu kahvi maidolle.
Hanki yllä kuvattu Mochaccino-cupcakes-resepti, jotta voit kokeilla kahvivoileipäreseptia
Sitrushedelmävoi- kerman kuorrutus: Korvaa maidon sitruuna- tai appelsiinimehu; sekoita 1/2 tl raastettua sitruuna- tai appelsiininkuorta valmiin kuorrutteen joukkoon. Koristele himmennetty kakku tai cupcakes ohuilla sitruuna- tai appelsiininkuorikaistaleilla.
Kotitekoiset kuorrutusreseptit
Kun olet oppinut, kuinka tehdä jäätä tyhjästä, kokeile näitä herkullisia huurreohjeita.
Tuherttu jäätyminen
Mantelin kuorrutus
Ruskea voin kuorrutus
Oranssi kuorrutus
Marenkilan huurretta
Vatkaa kerman kuorrutus