- Karkkisekoitusten tulisi kiehua maltillisella, tasaisella nopeudella koko pintaansa. Ohjaamme sinua, suosittelemme korkeimpia lämpötiloja. Saatat joutua kuitenkin säätämään alueesi lämpötilaa parhaan kypsennysasteen säilyttämiseksi, mikä varmistaa, että karkkia kypsennetään suositellussa ajassa. Keittäminen liian nopeasti tai hitaasti tekee karkeista liian kovaa tai pehmeää. Kun sekoitat kuumaa karkkiseosta, käytä puulusikkaa.
- Tarkin tapa testata kuuman seoksen vaihe on käyttää karkkilämpömittaria. Tarkista lämpömittarin tarkkuus aina, kun käytät sitä. Testaa se, aseta lämpömittari kattilaan kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan, lue sitten lämpötila. Jos lämpömittari on 212 astetta F tai enemmän, lisää tai vähennä sama määrä asteita reseptin mukaisesta lämpötilasta ja keitä siihen lämpötilaan. Ja älä unohda lisätä tai vähentää sama määrä asteita jäähdytyslämpötilasta resepteissä, joissa karkkisekoitusten täytyy jäähtyä.
- Jos karkkilämpömittaria ei ole saatavana, käytä vastaavaa alla kuvattua kylmävesikoetta. Aloita karkkien testaus vähän ennen kuin se saavuttaa vähimmäiskeittoajan.
2024 Kirjoittaja: Florence Charlson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-07-30 22:57