Kevyen ja pörröisen enkeliruokakakun valmistus on helppoa asiantuntijavinkkiemme avulla. Yksinkertainen mustikoiden tai suosikkihedelmien täyttö lisää juuri oikean viimeistelyn
Hanki Angel Food Cake-resepti
Vaihe 1: Erota munavalkuaiset
Erota munat heti ottamisen jälkeen jääkaapista (kylmät munat erottuvat helpommin). Erota munavalkuaiset keltuaisista ja anna niiden seistä huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan - tämä antaa munavalkuaisten saavuttaa täyden tilavuutensa lyödessä. (Jäähdytä keltuaiset toista käyttöä varten.) Erota varmasti jokainen munavalkuainen pieneen kulhoon, kuten vaniljakastikekuppi. Jos munanvalkuuteen pääsee munavalkuaksi erottelun aikana, jäähdytä se valkoinen toista käyttöä varten - pieninkin keltuainen voi heikentää valkoisten lyömistä. Siirrä jokainen munavalkuainen erityisen suureen lasikulhoon. Kulhon tulisi olla täysin puhdas ja riittävän leveä, jotta sekoittimet eivät haudata munavalkuaisiin hehkuessaan. Älä käytä muovikulhoa, jossa voi olla öljyistä jäännöstä, joka voi minimoida lyötyjen munavalkuaisten määrän.
Elintarvikkeiden turvallisuussyistä älä anna valkoisten seistä huoneenlämpötilassa yli 30 minuutin ajan.
Vaihe 2: Vatkaa ainekset yhteen
Kuvan zoomaus
Vatkaa munavalkuaiset, viinirasvakerma ja vanilja keskipitkällä ja suurella nopeudella, kunnes pehmeät huiput (munavalkuaisten kärjet kumartuvat, kun lyöntejä nostetaan). muodostavat. Tartaanikerma stabiloi munavalkuaiset ja tuottaa valkoisemman kakun.
Vaihe 3: Vatkaa sokerilla, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä
Kuvan zoomaus
Lisää vähitellen rakeistettu sokeri, noin 2 rkl kerrallaan, jotta sokeri liukenee kokonaan munavalkuaseokseen. Beat keskisuurilla tai suurilla nopeuksilla, kunnes jäykät piikit (munavalkuaisten kärjet pysyvät suoraan ylöspäin) muodostuvat.
Älä ylikuormita tai aliarvioi munavalkuaisia - niiden tulee olla jäykkiä, mutta eivät kuivia, muuten kakku voi pudota.
Vaihe 4: Taita jauhot
Taita seulotut jauheseokset, neljäsosa kerrallaan, munavalkuaisiin. Taittaa:
Kuvan zoomaus
- Leikkaa pystysuoraan seoksen läpi lastalla.
- Siirrä lastalla kulhon pohjan poikki.
- Tuo se takaisin toiselle puolelle kantamalla osa seoksesta alhaalta pinnan yli.
- Toista, kiertämällä kulhoa, kunnes ainekset yhdistyvät.
Älä sekoita liikaa, sillä se voi vähentää taikinan määrää ja johtaa kovaksi kakkuksi.
Vaihe 5: Poista ilmakuplat
Kuvan zoomaus
Hienon, tasaisen kakun tekstuurin saavuttamiseksi poista suuret ilmakuplat leikkaamalla varovasti taikina (astiassa) ohuella metallilastalla.
Vaihe 6: Paista ja viileä enkeli ruokakakku
Paista enkeli ruokalakku esilämmitettyssä uunissa reseptiohjeiden mukaan. Kakku on valmis, kun se muuttuu kultaiseksi ja juurtuu takaisin, kun sitä kevyesti kosketetaan. Jäähdytä enkeli ruokakakku ylösalaisin (pannulla) asettaaksesi.