Ellet kasvata omaa yrttitarhaasi, on vaikea pitää varastossa kaikkia tuoreita yrttejä, joita tarvitset mihin tahansa tiettyyn reseptiin. Ja ottaen huomioon, kuinka kalliit tuoreet yrtit voivat olla, kun tarvitset vain vähän, voi olla vaikea perustella yhden tyyppisten tuoreiden yrttien ostamista, kun sinulla on pari muuta käyttää. Tämän oppaan avulla näet, mitkä yrtit tekevät parhaan muille yrtteille.
Yrtti korvikkeet
Kuivattujen yrttien korvaaminen tuoreilla yrtteillä:
Voit korvata minkä tahansa yrtin 1 tl kuivattua yrttiä 1 rkl tuoretta yrttiä. Mutta jos olet raikas molemman tyyppisistä yrtteistä, voimme auttaa. Etsi korvike persiljalle, fenkolille, timjamille ja muulle!
Basilika: oregano tai timjami
Laakerinlehti: Korvaa 1 laakerinlehti 1/4 tl murskattua laakerinlehteä tai 1/4 tl timjamia
Chervil: raasuke tai persilja
Ruohosipuli: vihreä sipuli, sipuli tai purjo
Korianteri: persilja
Tilli (rikkakasvi tai siemen): Käytä yhtä monta tarragonia
Fenkoli: aniksisiemenet
Italialainen mauste: basilika, oregano tai rosmariini
Meirami: basilika, timjami tai suolainen
Minttu: basilika, majoraani tai rosmariini
Oregano: timjami tai basilika
Persilja: chervil tai korianteri
Rosmariini: timjami, kelta tai mausteinen
Sage: siipikarjan mausteet, suolaiset, majoraani tai rosmariini
Suolaisia: timjami, majoraani tai salvia
Tarragon: chervil, viiva fenkolinsiemenet tai ripaus aniksisiemenet
Timjami: basilika, majorami, oregano tai suolaisia
Puuttuuko aineosasi luettelosta? Siirry maustekorvikkeiden sivulle ja tarkista vaihtaminen siellä. Löydät korvikkeen kuminaan, kaneliin, inkivääriin ja muihin.
Opi korvaamaan kuivatut yrtit tuoreilla yrtteillä
Yrtti perustiedot
Yrttien jäädyttämisen oppiminen on yksinkertaisempaa kuin voisit kuvitella.
Yrttien keruu: Tuoreet yrtit lisäävät rohkeita makuja resepteihin, kasvatetko niitä omassa puutarhassa vai noutit niitä ruokakaupasta. Valitse yrttejä, joilla on raikkaan näköisiä lehtiä ilman ruskeita pisteitä. Tuoreet yrtit eivät ole pitkäikäisiä, joten osta tai kerää ne vain tarpeen mukaan.
Yrttien säilytys: Yrttien pitäminen tuoreena on helpompaa kuin luulet! Säilytä tuoreita yrttejä leikkaamalla puoli tuumaa varresta. Jalustan varsi loppuu pieneen purkkiin tai lasiin hieman vettä. Peitä kaikki lehdet löysästi pienellä muovipussilla ja säilytä jääkaapissa. (Huomaa: Älä säilytä basilikaa kylmässä - se voi mustautua.) Hävitä kuivuneet lehdet niiden ilmeisenä.
Lisätietoja yrttien varastoinnista
Yrttien kuivaaminen: Jos haluat kuivata yrtit nopeasti samana päivänä käytettäväksi, kokeile keittää yrttejä mikroaaltouunissa. Aseta ne paperilevylle ja kypsennä noin minuutin välein, antaen hiukan seisoaikaa kunkin keittoajan välillä.
Hanki lisää vinkkejä yrttien kuivaamiseen, mukaan lukien ilmakuivaus ja leikkaus
Hanki terveellisen ruoanvalmistuksen korvauskaavio
Ruoanlaitto tuoreilla yrtteillä
Riippumatta siitä, minkä yrtin valitset, tuoreet yrtit ovat loistava tapa tuoda rohkeita makuja ruoanlaittoon. Kokeile muutama suosikki yrttireseptimme tai anna sille omat kierre yrttikorvikkeella.
- Tuoreita minttureseptejä
- Rosemary Porterhouse pihvit Olive Mayon kanssa
- Karpalo-Sage Sparkler
- Tarragon-kana-salaatti karpaloita
- Pihvi fenkoli ja pavut