Kiitospäivä on kyse runsaudesta. Kerran vuodessa järjestettävä juhla on suunniteltu muistamaan suurta juhlaa, joten on aika räjähtää, eikö niin? Olemme rakentamassa eeppistä kiitospäivävalikkoa, mutta olemme alkaneet harkita tyypillistä ostoksille ja aterioille valmistamista koskevaa strategiaamme saatuaan muutaman järkyttävän tilastoinnin: Kansallisten resurssien mukaan Yhdysvalloissa vain miljoonalla kiitospäiväviikolla heitetään 200 miljoonaa puntaa kalkkunaa Puolustusneuvosto. Ja emme puhu vain kalkkunasta.
”Amerikkalaiset syöjät hukkaavat noin viisi miljoonaa tonnia ruokaa [viiden tai kuuden viikon aikana] kiitospäivän ja uuden vuoden välillä. Vertailuna voidaan todeta, että amerikkalaiset tuhlaavat vuodessa noin 34 miljoonaa tonnia ", sanoo Danielle Nierenberg, Baltimoressa sijaitsevan, Marylandin voittoa tavoittelemattoman Food Tank -yrityksen presidentti ja perustaja, joka keskittyi kestävämmän ruokajärjestelmän rakentamiseen." Tämä tarkoittaa paljon kalkkunaa, piirakat ja jouluevästeet ovat päätymässä roskakoriin - vatstemme sijasta.” Joten me ryhtyimme Nierenbergin kanssa kokoamaan oppaasi kestävämmän kiitospäivän illallisen järjestämiseen. Äiti Luonto - ja budjetti - kiittää sinua.
1. "Osta" jääkaappi
Kaikki nämä supermarketien myynnit ja kupongit voivat olla harhaanjohtavia. “Mikä varasta! Kuten epävarmuus voi.”Odota, onko minulla siipikarjan mausteita? Parempi ostaa uusi, joka tapauksessa.”
”Silmämme ovat yleensä vatsiamme suurempia ja ostamme lomien aikana yli myyntiä tai BOGO-tarjouksia, mikä saa meidät tuntemaan tarjousta. Voimme osoittaa rakkautemme perheeseemme ja saada kauniita, herkullisia, runsasta ruokaa pitämättä huolta vieraistamme”, Nierenberg sanoo. “Avaa ensin jääkaappi. Yhdysvaltain ympäristönsuojeluvirasto (EPA) ehdottaa, että otat inventaarin jääkaapistasi ja ruokakomeroistasi nähdäksesi, mitä sinulla on jo ennen lähtöä kauppaan. Meillä kaikilla on tölkkejä piilossa takakulmassa, josta unohdimme. Ei ole mitään syytä ostaa enemmän mitä sinulla jo on.”
2. Luotta aistisi
Kyllä, voit silti syödä ruokaa sen viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Ja se voi avata kokonaisen joukon muita jääkaappi- ja ruokakomeroesineitä perheen ruokkimiseksi sen sijaan, että ruokittaisi roskakoria.”Myynnin” ja”viimeisen” mennessä päivämääriä ei ole kivitetty; nämä päivämäärät ovat ohjeita”, Nierenberg sanoo.”Jotkut tuotteet saattavat silti olla hyviä kauan niiden viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Luotta aisteihisi, älä päivämääriin tietääksesi, onko ruoka edelleen hyvää syötävää.” Viimeinen käyttöpäivämäärämme auttaa sinua selvittämään, mitä ne todella tarkoittavat.
Hajuaisti on paras etu, kun haluat kertoa, onko ruoka mennyt huonoksi (jos siinä ei ole näkyvää pilaantumista, kuten hometta). Ruoan pitäisi näyttää tai maistua huonosti, ennen kuin se on haitallista, kuluttajaraporttien mukaan.
Aiheeseen liittyviä: Kuinka kauan voit turvallisesti solata kiitospäivän jäämistä hallituksen mukaan
3. Ota mieluummin kuin arvaamisen sijaan esiin Guestimator
”Valikoiden etukäteissuunnittelu voi vähentää tuhlausta”, Nierenberg sanoo. "Henkilöstö auttaa sinua lisäämään tai pienentämään reseptimittauksia oikeisiin mittasuhteisiin, mikä helpottaa oikean määrän ainesosien ostamista."
Käytä Save The Food -palvelun ilmaista”Guestimator” -työkalua saadaksesi kaikkien aikojen helpoimman hinnan spot-on-ostoslistojen määristä. Syötä pienten, keskimääräisten ja isojen syöjien lukumäärä, haluamasi jäämäaterien lukumäärä ja valitse”Classic Dinner Party”. Vaihda sitten sisään ja ulos ruokia, joita aiot tarjota vieraasi vieraillesi siitä, kuinka paljon varastossa. Valitsimme kuusi keskimääräistä syöjää, kaksi jäljellä olevaa ateriaa, leikittelimme perinteisillä ruuilla ja saimme seuraavan luettelon:
- 6 kiloa kalkkunaa
- 13 unssia vihanneksia
- 3 ½ perunaa
- 2 ½ kuppitäytettä
- Ainesosat yhdestä vuoasta
- 1 piirakka
- 32 unssia jäätelöä
Kun olet kirjoittanut luettelosi ja tarkistanut sen kahdesti vertaamalla niitä nykyiseen keittiövarastoon, harkitse suuntaa näihin neljään supermarkettiin edullisimpien kiitospäivän katkelma-aineosien löytämiseksi.
4. Käytä esineitä, jotka normaalisti heität
Porkkanapeitteiden heittämisen sijaan tee pestoa. Lisää vanhentunut leipä täyteeseen. Muuta nuo ruuvit kastikkeeksi. Kaikki nämä ovat loistavia tapoja siirtää tavarat, jotka yleensä päätyvät roskakoriin, pumppaamaan maku ja vähentämään kaatopaikoilla syntyvää jätettä. Illallisen jälkeen tee keitto tai luuliemi kalkkunan luista ja siitä kasvisten yläosista ja juurista, sitten jäädyttää se myöhempää käyttöä varten”, Nierenberg sanoo.
5. Varastoi uudelleenkäytettävissä to-go-astioissa
Ovatpa sitten isäntäsi tai menossa toiseen paikkaan kiitospäivän illalliselle, nämä ovat hyödyllisiä. Pakkaa itsellesi tai vieraillesi to-go-säilytysastia, jotta voit jakaa jäljellä olevan varallisuuden. Tällä tavalla jokainen voi maistella toisen kierroksen pekaanipähkinäkakkua, perunamuusia ja vihreän papun vuokaa.
Osta se: Säilytä Square Sandwich -ruokarasian säilytysastia, 2-pakkaus, 7, 99 dollaria, Walmart
6. Opi rakastamaan jäämiä
Kun olet arvioinut osuuttasi jäljellä olevista asioista, hyödynnä niitä suuresti.”Jäännösten käyttäminen toisessa resepissä lomapäivällisen jälkeen helpottaa aterioita. Keitä kerran, syö kaksi kertaa”, Nierenberg sanoo. Lämmin ja terävä täyttö paistinpannuun ja laita muna siihen brunssiksi. Lämmitä vain suosikkisi mustana perjantaina illalliseksi tai päivitä näiden kiitospäivän jäljellä olevien reseptien komponentit jopa paremmin kuin loma-ateria.