Jos loppui joko voita tai lyhentämistä, haluat käyttää kokonaan pakkausta tai suositella vain yhden rakennetta tai makua toistensa suhteen, voit korvata voin lyhentämiseen ja lyhentämiseen leivonnaisissa. Ole varovainen, että lopputulos on hiukan erilainen käytetyn rasvan mukaan, koska ne ovat täysin erilaisia tuotteita.
Kuinka korvata voi tai margariini lyhentämiseen
Voin muuntamiseen ei ole taianomaista lyhentämistä. Yleensä voit käyttää voita tai margariinia lyhennysten sijasta yksinvaihtoon. Tämän korvaamisen tekeminen voi hieman muuttaa leivonnaisten rakennetta. Kun korvaat voin lyhentämiseen, käytä samaa määrää, jota vaadit resepissäsi.
Aiheeseen liittyviä: Voin korvikkeet lyhentämisen lisäksi
Miksi saat erilaisia tuloksia vaihtamalla voita lyhentämiseen?
Lyhennys on 100 prosenttia rasvaa. Voi ja margariini ovat noin 85 prosenttia rasvaa ja 15 prosenttia vettä. Tämä lisäneste voi muuttaa leipomiesi makeisten konsistenssia. Voin ja margariinin rikkaat, miellyttävät maut ja rakenne tekevät yleensä kuitenkin toivotun korvikkeen.
Mitä eroja näet leivonnaisissa, jos käytät voita lyhentämisen sijasta?
- Voilla tai margariinilla tehdyt evästeet voivat olla pehmeämpiä ja levittää hieman enemmän. Voilla tehdyt evästeet ovat yleensä rapeampia kuin lyhentämällä tehdyt chewy-evästeet, mutta maku on rikkaampaa voin kanssa. Joten jos tarvitset korvikkeen evästeiden lyhentämiselle, yhden hengen voinvaihto toimii hyvin,
- Kakkuissa ja leipäissä korvaaminen on harvoin havaittavissa, kun käytetään lyhentävää voita.
- Voilla tai margariinilla valmistettu piekra ei ole yhtä hilseilevä kuin lyhentämällä valmistettu. Jos olet hilseilevä fani, et ehkä halua korvata voita lyhentämällä piirakkakuorta.
Älä käytä keitettyjä voita, margariineja tai sekoituksia leivonnassa.
Aiheeseen liittyviä: 40+ terveellisiä korvikkeita
