ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- ¼ kuppi maitojauhetta tai creme fraichea
- 1 tl sitruunamehua
- ¾ - 1 tl kuivaa sinappia
- 3 - 4 tl maitoa
- 4 munaa
- 4 1/2 tuuman paksuista viipaletta rapeaa ranskalaista leipää tai ranskalaista leipää, kevyesti paahdettua
- ¼ kiloa ohuesti viipaloitua savulohta tai 4 viipaletta kanadalaista pekonia
- Kuutioksi punainen paprika (valinnainen)
- Suola ja jauhettu mustapippuri
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Yhdistä kulhoon hapankerma, sitruunamehu ja kuiva sinappi. Lisää maito haluttuun konsistenssiin. Keskeytä.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Voitele kevyesti 4 kupillista munasarjaa *. Aseta salametsästäjäkupit kiehuvan veden päälle (vesi ei saa koskea kuppien pohjiin); vähentää lämpöä kiehuvaksi. Murenna muna mittakupiin. Liu'uta muna varovasti salametsästäjäkuppiin. Toista loput munat. Peite; kypsennä 6 - 8 minuuttia tai kunnes valkoiset ovat täysin paikoilleen ja keltuaiset alkavat sakeutua, mutta eivät ole kovia. Aja veitsi reunojen ympäri munien löysämiseksi. Käännä salametsästökupit munien poistamiseksi.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 3 Ylitä jokainen leipäviipale savustetulla lohella. Alkuun haudutettua munaa. Alkuun sinappi-smetana-seos ja punainen paprika. Mausta suolalla ja pippurilla. Tekee 4 annosta.
*
Jos sinulla ei ole munametsästyspannua, rasvaa kevyesti 2-nelikaaninen kattila ruokaöljyllä tai lyhentämällä. Täytä astia vedellä puoliväliin; kiehauta. Vähennä lämpöä hauduttamiseen. Murta yksi muna mittakupiin. Liu'uta muna varovasti veteen pitämällä kupin huulia mahdollisimman lähellä vettä. Toista toiset jäljellä olevat munat, välimatka munien välillä. Hauduta, paljaana, 3–5 minuuttia tai kunnes valkoiset ovat täysin paikoilleen ja keltuaiset alkavat sakeutua, mutta eivät ole kovia. Poista munat urallisella lusikalla.