ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 2 11 unssia voi tomatillos, huuhdellaan ja valutetaan
- ¾ kuppia kevyesti pakattuja korianterilehtiä
- 3 kuivattua ankkurituolia, varret ja siemenet poistettiin
- 1 pieni tuore jalapeno-pippuri, siemeniä *
- 2 14, 5 unssia voi paahtaa paahdettuja kokonaisia tai viipaloituja tomaatteja, kuivaamattomia
- 1 ½ kiloa naudanlihaa, leikataan 1/2-tuumaisiksi paloiksi
- Suola
- Jauhettu musta pippuri
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 kuppia hienonnettua sipulia (2 suurta)
- 1 kuppi hienonnettu vihreää paprikaa (2 pientä)
- 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 2 15 unssia voi munuaisia ja / tai mustia papuja, huuhdellaan ja valutetaan
- 1 kuppi jäädytettyä koko ytimen maissia, sulatettu
- 2 rkl chilijauhetta
- 1 tl kuivattua oreganoa, murskattu
- Halutut päälliset, kuten viipaloitu avokado, hienonnettu vihreä sipuli, smetana, leikattu tuore korianteri ja / tai silputtu cheddarjuusto
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Yhdistä sekoittimessa tai keittimessä tomatillot, 3/4-kupillinen korianteri, ankkuripiilit ja jalapeno-pippuri. Peitä ja sekoita tai käsittele tasaiseksi **; syrjään. Lisää tomaatit tehosekoittimeen tai ruoanlaittoon. Peitä ja sekoita tai käsittele tasaiseksi; syrjään.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Mausta naudanliha kevyesti suolalla ja mustalla pippurilla. Kypsennä hollantilaisessa uunissa puoli naudanlihaa 1 ruokalusikallisessa öljyssä, kunnes se on melkein ruskea. Poista hollantilaisesta uunista; tyhjennä rasva. Keitä jäljellä oleva naudanliha jäljellä olevassa 1 rkl öljyssä, kunnes se on lähes ruskea. Sekoita sipulit, paprikat ja valkosipuli. Keitä ja sekoita, kunnes liha on ruskeaa ja vihannekset hellävaraisia; tyhjennä rasva. Palauta kaikki naudanliha hollantilaiseen uuniin.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 3
Sekoita tomatillo-seos, puretut tomaatit, pavut, maissi, chilijauhe ja oregano. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Kastuta, peitettynä noin 1 tunti tai kunnes naudanliha on hellävaraista ja chili on toivottua johdonmukaisuutta. Tarjoile haluttujen päällysten kanssa.
Hidas keitto-ohjeet:
Valmistetaan vaiheen 2 ohjeiden mukaisesti paitsi, että asetetaan lihaseos 5- tai 6-litraiseen hitaaseen keittimeen. Lisää loput aineosat. Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 8 - 10 tuntia tai kuumassa 4 - 5 tuntia.
**
Jos seosta on vaikea sekoittaa, lisää tomaatista osa nestettä, mikä helpottaa sekoittamista.
*
Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.