ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 1 oranssi
- 1 kalkki
- ¼ kuppi plus 1 tl. kasviöljy
- 2 - 3 purkitettua chipotle-paprikaa adobo-kastikkeessa (siementetään haluttaessa), hienonnettuna
- 1 ½ tl jauhettua kuminaa
- ½ tl suolaa
- 1 2 kiloa naudanlihan kyljestä, puolittuna
- 1 iso makea sipuli, puolitettu ja ohuesti viipaloitu
- 2 keskimääräistä vihreää, punaista ja / tai keltaista paprikaa, leikattu ohuiksi suikaleiksi
- ½ keskikokoinen kesäkurpitsa, puolitetaan ja viipaloidaan
- 6 10 tuumaa jauho tortilloja, lämmitetty
- ¾ kuppia guacamolia
- ¼ kuppi nappasi tuoretta korianteria
- 1 kuppi ostettu salsaverde
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Kuori lime ja mehu sekä appelsiini että lime. Yhdistä suuressa uudelleen suljettavassa muovipussissa 1/4 kupillista appelsiinimehua, 1 tl kalkkikuoretta, 2 rkl limemehua, 1/4 kupillista öljyä, chipotle-paprikaa, 1 tl kuminaa ja suolaa. Lisää pihvi. Seal laukku; kääntyä takkiin. Marinoi jääkaapissa 1–12 tuntia.
Mainos
- Vaihe 2 Poista liha marinaadista. Varaa 2 rkl marinaattia; hävitä jäljellä oleva marinaadi. Pat liha liha kuivaksi paperipyyhkeillä. Kuumenna suuressa grillipannu 1 tl öljyä keskilämmöllä. Lisää pihvi pannulle. Keitä 14-18 minuuttia tai kunnes pihvi on saavuttanut halutun heikkouden, kääntämällä kerran keittimen puoliväliin. Keitä tarvittaessa erissä. (Tai kaasu- tai hiiligrillin kohdalla grilli pihvi peitetyn grillin rasvatulla telineellä keskilämmöllä 17 - 21 minuuttia tai kunnes pihvi on saavuttanut halutun lujuuden.) Siirrä liha leikkuulautaan. Peitä ja anna seistä 10 minuuttia. Leikkaa pihvi viljan poikki 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi.
-
Vaihe 3
Kuumenna samalla grillipannu * keskilämmöllä. Lisää sipulit pannun tippoihin. Keitä sekoittaen satunnaisesti 3 minuuttia. Sekoita paprikat ja kesäkurpitsa. Keitä vielä minuutti lisää. Lisää varattu 2 rkl marinaattia ja jäljellä oleva puoli tl kuminaa. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia.
- Vaihe 4 Aseta tortillat tasaiselle työtasolle. Järjestä liha tortillojen pohjaosan ulkopuolelle. Alkuun keitetyt vihannekset, guacamole ja korianteri. Taita tortiljoiden pohjat täyttöasteen päälle. Taita sivuihin. Rullaa tortilloja tiukasti. Leikkaa burritot puoliksi. Tarjoa salsaverden kanssa.
vinkkejä
Jos käytät kaasu- tai hiiligrilliä, käytä suurta paistinpannua keitä vihannekset. Käytä 1 ruokalusikallinen kasviöljyä tippojen sijasta.