ainekset
Murokeksi kuori
- 1 kuppi monikäyttöjauhoja
- 6 rkl kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
- ½ kupillinen maissitärkkelystä
- ¼ kuppi sokeria
- ½ tl suolaa
- 1 munankeltuainen
- 2 rkl kylmää vettä
- 1 tl vaniljaa
Täyte
- 1 ½ kuppia sokeria
- ½ kuppi suolatonta voita, pehmennettynä
- Hyppysellinen suolaa
- 2 tl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 2 tl hienoa maissijauhoa
- 2 tippaa oranssia ruokaväriä (valinnainen)
- 5 munaa
- ¾ cup creme fraiche
- Hienoksi silputtu kuori, jossa on 1 klementiinia (tai 1 tl appelsiininkuorta) ja 1 sitruuna (2 tl)
- 3 rkl klementiinimehua tai appelsiinimehua
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl vaniljaa
Kultainen pukeutuminen
Wilton® kullanvärinen sumu ruiskusuutin
Nopea sokeroitu klementiinit
- 2 klementiiniä
- 1 rkl appelsiinimarmeladia, sulanut
ohjeet
Murokeksi kuori
-
Vaihe 1
Yhdistä teräkiinnityksellä varustetun ruoanvalmistusastian kulhoon monikäyttöjauhot, suolaton voi (kylmä ja leikattu pieniksi paloiksi), maissitärkkelys, sokeri ja suola. Pulssi, kunnes seos muistuttaa karkeaa maissijauhoa. Vatkaa pienessä kulhossa munankeltuainen, kylmä vesi ja vaniljauutte, kunnes ne ovat hyvin yhdistyneet. Kaada muna-seosta hitaasti jauheseokseen pulssittaen. Pulssi kunnes se on vain kostutettu; käännä muovikäärelle. Vaivaa varovasti, kunnes kaikki kuivat laastarit ovat paikoillaan. Kääri ja jäähdytä vähintään 20 minuuttia.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Murskaa 2/3 murokeksi taikinasta 9-tuumaisen syvän astian piirakkalevyn pinnalle. Paina taikina varovasti tasaisesti pohjalle ja sivuille; leikkaa ylimääräinen. Pistoo leivonnaisten pohja ja sivut haarukalla. Jäähdytä 45 minuuttia. Line pannu pergamentti; Täytä huipulle kuivatut pavut tai piirakat. Paista 15 minuuttia. Poista pergamentti ja painot varovasti; peitä löysästi kalvolla. Paista 5–8 minuuttia enemmän tai kunnes taikina alkaa ruskeutua. Jäähdytä vaijeritelineellä.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaTäyte
-
Vaihe 3
Lyö suuressa sekoitusastiassa sokeri, voi ja ripaus suolaa, kunnes kevyt ja pörröinen. Lisää jauhot ja maissijauho; sekoita, kunnes juuri lisätty. Lisää munat, yksi kerrallaan, kunnes ne ovat sekoittuneet, raapimalla kulhon reunat lisäysten väliin. Lisää haluttaessa 2 tippaa oranssia ruokaväriä.
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 4 Vatkaa pienessä kulhossa kerma fraasi, klementiini- ja sitruunamehut ja kuorinnat sekä vanilja; lyö voin ja sokerin seokseksi. Raapita sivut; sekoita kunnes se on sekoitettu. (Se voi näyttää kallealta. Tämä on OK.) Kaada valmistettu kuori. Paista 35–40 minuuttia tai kunnes piirakka on juuri asettunut, mutta sen keskusta on silti erittäin heikko. Jäähdytä vaijeritelineellä
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 5 Valmista kultakeksivälitapit (katso kultainen pukeutuminen alla) ja pikarokkoiset klementiinit. Tarjoile piirakkana.
Kultainen pukeutuminen
-
Vaihe 6
Rullaa jäljellä oleva kuoren taikina 1/8 paksuudeksi kahden vahatun paperin tai pergamenttipaperiarkin väliin. Aseta leivinlevylle ja jäähdytä 5 minuuttia tai kunnes se on kiinteä. Paina kohokuvioitua vaahterakeksileimaa, paina kevyesti taikinaan ja käytä pyöreä leikkuri, leimaa medaljongin muodot. Aseta medaljongit pergamenttivuorilliseen leivän arkkiin ja paista 350 ° F: ssa 5-10 minuuttia tai kunnes ne ovat vain kullanruskeita. Anna antaa jäähtyä kokonaan teräsjalustalla. Suihkuta jokainen mitali Wilton-kultaa ja anna suihkun kuivua.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaNopea sokeroitu klementiinit