ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- Gingersnap Crust (resepti alla)
- ½ kupillista sokeria
- 2 kirjekuortta maustettua gelatiiniä
- ½ tl jauhettua kanelia
- ½ tl jauhettua maustepippuria
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl jauhettua inkivääriä
- ¼ tl jauhettua muskottipähkinää
- ¾ kuppimaitoa
- 2 munankeltuaista
- 1 kuppi purkitettu kurpitsa
- 1 kuppi kermavaahtoa
- 2 rkl sokeria
- Vatkaa kerma (valinnainen)
- Hienonnettu paahdetut pekaanipähkinät (valinnainen)
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Valmista Gingersnap-kuori; syrjään.
Mainos
Täyttämistä varten:
Vaihe 2 Sekoita keskinkertaisessa kattilassa 1/2 kupillista sokeria, liivatetta, kanelia, maustepippuria, suolaa, inkivääriä ja muskottipähkinää. Sekoita maito. Keitä ja sekoita keskilämmöllä, kunnes gelatiini liukenee.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 3 Keskimmäisessä kulhossa lyö munankeltuaiset lievästi. Sekoita hitaasti noin puolet kuumasta maitoseoksesta keltuaisiin. Palauta keltuaiseos kattilaan. Sekoita kurpitsa. Kuumenna kevyesti; vähentää lämpöä. Keitä ja sekoita 2 minuutin ajan. Siirrä isoin kulhoon. Peitä ja jäähdytä noin 30 minuuttia tai kunnes seos muuttuu lusikkana, sekoittaen satunnaisesti.
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 4
Jäähdytä jäähdytetyssä keskikokoisessa kulhossa 1 kuppi kermavaahtoa ja 2 rkl sokeria sähkösekoittimen jäähdytetyillä pulloilla keskipitkällä nopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Taita kurpitsaseokseen.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 5 Siirrä täyttö kuoreen. Peitä ja jäähdytä noin 4 tuntia tai kunnes asetettu. Koristele haluttaessa kermavaahdolla ja pekaanipähkinöillä. Tekee 8 annosta.
Inkiväärin kuori: