ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 1 3 kiloa tuoretta naudanlihaa
- 3 tl kuivattua kreikkalaista tai italialaista maustetta, murskattu
- 2 keskikokoista fenkolisipulia, leikattu, porattu ja leikattu paksiksi kiilaksi; tai 4 varsivarren selleriä, leikattu 1/2-tuumaisiksi viipaleiksi, plus 1/2 tl fenkolinsiemeniä
- 1 14, 5 unssilla voi kuutioittua tomaattia basilikalla, valkosipulilla ja oreganolla, puhdistamatonta
- ½ kuppi naudanlihaa
- ¼ kupillista vihreää, kalamata- ja / tai kypsää oliivia
- ¾ tl suolaa
- ½ tl hienonnettua sitruunankuorta
- ¼ tl jauhettua mustapippuria
- ¼ kupillista vettä
- 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- Kuumat keitetyt nuudelit tai riisi (valinnainen)
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Leikkaa lihasta rasva. Leikkaa liha tarvittaessa sopimaan 5-6 litran hitaaseen liesiin. Ripottele lihalle 1 tl kreikkalaista maustetta; hiero sormella. Aseta liha keittimeen. Yläosassa fenkolikiilat tai selleri ja fenkolinsiemenet.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Yhdistä keskipitkässä kulhossa puhdistamattomat tomaatit, lieme, oliivit, suola, sitruunan kuori, pippuri ja loput 2 tl kreikkalaista maustetta. Kaada rintakeittiseos keittimeen.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 3 Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 10 - 11 tuntia tai kuumassa 5 - 5 1/2 tuntia.
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 4 Poista liha hitaalta liedeltä ja varaa keittomehut. Ohuesti viipaloi liha. Järjestä liha ja vihannekset tarjoiluvaatioon. Peitä liha ja vihannekset; pysyä lämpimänä. Kaada keittomehut lasiseen mittauskuppiin; rasvaa rasvaa.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 5
Kastiketa varten lisää tarvittaessa vettä keittomehuihin 2 kupin valmistamiseksi. Siirrä pieni kattilaan. Yhdistä pienessä kulhossa 1/4 kupillista vettä ja jauhot; sekoita seokseen kattilassa. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Tarjoile kastike lihan ja vihannesten kanssa. Tarjoa haluttaessa kuumilla keitetyillä nuudeleilla.