ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 1 nippu vihreää sipulia (6), ohuesti viipaloitu (3/4 kuppia)
- 1 kiloa tuoretta pinaattia, kovat varret poistettu
- ½ 17, 3 unssipaketti jäädytettyjä leivonnaisia (1 arkkia), sulatettu
- 1 pieni sitruuna
- 2 munaa
- ½ kuppia creme fraichea
- 2 rkl nautiskeli tuoretta tilliä
- ½ tl kosher-suolaa
- ¼ tl jauhettua mustapippuria
- ⅛ tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
- 4 unssia fetajuustoa, murennettu
- ½ kuppia tuoreita mintun lehtiä, revitty, jos se on suuri
- ¼ kuppi tuoretta tilli-oksaa
- 1 resepti kypsennetyt sitruunat
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Kuumenna 1 rkl öljyä erittäin suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää vihreä sipuli; keitä ja sekoita kunnes se on hellä ja tuoksuva, noin 2 minuuttia.
Mainos
- Vaihe 2 Lisää vähitellen noin 12 kuppia pinaattia, sekoittamalla pihdillä, kunnes ne ovat kypsyneet, noin 2 minuuttia. Poista ja jäähdytä hieman. Valuta ja purista pinaattiseosta niin paljon nestettä kuin mahdollista. Leikkaa pinaattiseos karkeasti; syrjään.
- Vaihe 3 Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Vuoraa leivinpeite pergamenttipaperilla; syrjään. Pyöritä leivonnaislevy kevyesti jauhoitetulla pinnalla 13x11 tuuman suorakulmioon. Siirrä leivonnaiset varovasti valmistettuun leivinkerrokseen. Kostuta leivonnaisen reunat vedellä ja taita 1/2-tuumaisen reunan yli kaikilta sivuilta; paina reunaa kevyesti. Tee leikkausveitsen takaosaa tasaisesti etäisyyden päähän leivonnaisten ulkoreunan ympärille (tämä auttaa reunan nousua tasaisesti). Jäähdytä leivonnaiset 15 minuutin tai enintään yhden tunnin ajan.
-
Vaihe 4
Sillä välin kuori ja mehu sitruuna. Keskimmäisessä kulhossa vispilä yhdessä 1 tl sitruunan kuori, munat, creme fraiche, snipped tilli, 1/2 tl suolaa, 1/4 tl pippuria ja muskottipähkinää. Sekoita hienonnettu pinaatti-seos ja feta. Levitä leivonnaisten pinnan yli. Paista noin 30 minuuttia tai kunnes leivonnaiset ovat turvonneet ja kypsyneet kauniisti pohjalle ja täyte on asetettu. Liu'uta vaijeritelineen; viileä.
- Vaihe 5 Heitä juuri ennen tarjoilua, heitä jäljellä olevat pinaatit, mintun lehdet ja tilliruuvet 1 rkl sitruunamehua ja jäljellä olevat 2 rkl öljyä. Mausta maulla suolalla ja pippurilla. Top paistettuja sitruunoita. Tarjoile heitetyn pinaatin ja haluttaessa lisäfetan kanssa.
Paistetut sitruunat:
Viipaloi ohuesti yksi pieni sitruuna. Mausta suolalla ja pippurilla. Lämmitä suuressa kattilassa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Kypsennä viipaleita 3–5 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsyneet, kääntymällä kerran. Poista. Anna jäähtyä.