Pekaanipähkinäjäätelö
ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- Kuppi yleiskäyttöisiä jauhoja
- ¼ kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- ¼ tl suolaa
- 4 munankeltuaista
- ½ tl vaniljaa
- Kuppi rakeistettua sokeria
- 4 munavalkuaista
- ½ kuppi rakeistettua sokeria
- Seulottu jauhettu sokeri
- 1 litra rasvatonta vaniljajäätelöä, pehmennetty
- ¼ kuppi rikki pekaanipähkinöitä
- 1 resepti vadelmakastike (valinnainen) (katso alla)
- Tuoreet vadelmat (valinnainen)
- Tuoreet minttujouset (valinnainen)
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Voitele ja jauhoa 15x10x1-tuumainen paistinpannu. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola keskenään. Keskeytä.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Pitä pienessä sekoitusastiassa munankeltuaiset ja vanilja sähkösekoittimella suurella nopeudella noin 5 minuuttia tai kunnes paksu ja sitruunan värinen. Lisää vähitellen 1/3 kupillista rakeistettua sokeria, lyömällä keskimääräisellä nopeudella noin 5 minuuttia tai kunnes sokeri on melkein liuennut. Pese jauheet huolellisesti.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 3
Voita munavalkuaiset suuressa sekoitusastiassa keskipitkällä ja suurella nopeudella, kunnes muodostuvat pehmeät piikit (kärjet kumartuvat). Lisää vähitellen 1/2 kuppi rakeistettua sokeria, lyömällä, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä (kärjet ovat suorassa). Taita keltuaiseos munavalkoiseen seokseen. Ripottele jauhojen seos muna-seoksen päälle; taita sisään varovasti, kunnes yhdistyvät. Levitä taikina tasaisesti valmistettuun astiaan.
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 4 Paista 375 asteen F-uunissa 12-15 minuuttia tai kunnes yläosa tulee takaisin, kun sitä kevyesti kosketetaan. Löysää kakun reunat välittömästi pannulta; käänny puhtaalle astianpyyhkeelle, joka on ripotettu seulotulla jauhesokerilla. Kierrä kakku ja pyyhe yhteen kapeasta päästä alkaen. Jäähdytä vaijeritelineellä.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 5 Rullaa kakku. Levitä pehmennetty jäätelö kakun päälle yhden tuuman reunoista. Ripottele pekaanipähkinöitä. Uudelleenkierräkakku ilman pyyhettä. Kääri ja pakasta vähintään 4 tuntia ennen tarjoilua. Tarjoaksesi haluttaessa tiputa vadelmakastike tarjoilevien levyjen päälle. Viipaloi kakku; aseta lautasille. Koristele haluttaessa vadelmia ja minttua. Tekee 10 annosta.
vinkkejä
Valmistele kuten yllä. Kääri tiukasti. Säilytä pakastimessa enintään 2 viikkoa.
Ravintotiedot (pekaanipähkinäjäätelö)
Annosta kohti: 211 kaloria; 5 g kokonaisrasvaa; 1 g tyydyttynyttä rasvaa; 85 mg kolesterolia; 171 mg natriumia. 38 g hiilihydraatteja; 0 g kuitua; 6 g proteiinia;
Vadelmakastike
ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- Kuppi siemenetön vadelma levitettävät hedelmät
- 1 rkl sitruunamehua
- ¼ tl manteliuutetta
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Yhdistä pienessä kattilassa 2/3-kupillinen siemenetön vadelmalevitettävät hedelmät, 1 rkl sitruunamehua ja 1/4 tl manteliuutetta. Keitä ja sekoita vain, kunnes sulaa. Jäähdytä hieman.
Mainos