ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 4 vasikan ulkofileetä, leikkaa 3/4 tuuman paksuiseksi
- ¼ kuppi valkoista viiniä
- 1 rkl snipsi tuoretta salviaa tai timjamia
- 1 rkl valkoviini Worcestershire-kastike
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 suurta valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 8 isoa tuoretta sieniä (halkaisija 2–2 / 2 tuumaa)
- 2 - 3 rkl pestoa
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Leikkaa rasva paloittelusta. Aseta palojen uudelleen suljettava muovipussi, joka on asetettu matalaan astiaan. Marinadeksi yhdistä pienessä kulhossa viini, salvia, Worcestershire-kastike, öljy ja valkosipuli. Kaada jauhanteiden yli; sinettipussi. Marinoi jääkaapissa 6–24 tuntia kääntämällä pussi ajoittain.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Tyhjennä vasikankyljykset ja varaa marinadi. Ripottele kyljykset vastajauhetulla mustalla pippurilla. Hiiligrilliä varten grillaukko peittämättömän grillihyllyllä suoraan keskikokoisten hiilien päällä halutun lujuuden saavuttamiseksi, kääntämällä ja harjaamalla marinaadilla kypsennyksen puolivälissä. Anna keskimääräisen harvinaisen (145 astetta F) 12 - 14 minuuttia ja väliaineen (160 astetta F) 15 - 17 minuuttia.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 3
Samanaikaisesti poista varret sienistä varovasti. leikkaa varret toiseen käyttöön tai hävitä. Harja sienilakit varatulla marinaadilla; Aseta sienet, varren puoli alaspäin, grillitelineeseen. Grilla 4 minuuttia. Käännä varren sivut ylös; lusikka pestoa jokaiseen. Grilli noin 4 minuuttia enemmän tai kunnes lämmitetään läpi. (Kuumenna kaasugrilli, esilämmitä grilli. Vähennä lämpöä keskihintaan. Aseta paloit, sitten sienet grillitelineeseen kuumuuden päällä. Peitä ja grilli kuten yllä.) Tarjoile sienet vasikanlihan kera. Tekee 4 annosta.