ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 2 kiloa luutonta sianlihaa
- 8 unssia keittämätöntä chorizo-makkaraa, kotelo poistettu
- 2 keskimääräistä punaista perunaa, leikattu puoli-tuumaisiksi kuutioiksi
- 1 kuppi hienonnettua sipulia (1 iso)
- 1 14, 5 unssi voi kuutioituna paahdettuja tomaatteja, puhdistamattomia
- 3 säilöttyä chipotle-paprikaa adobo-kastikkeessa, * hienonnettu
- 1 ruokalusikallinen purkitettu adobo-kastike
- 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 1 tl kuivattuja timjami lehtiä, murskattu
- 2 laakerinlehteä
- 1 tl kuivattua Meksikon oreganoa, murskattu
- ½ tl suolaa
- ¼ tl sokeria
- 1 10 unssi pakkaus tortilla-siruja
- 2 avokadoa, kuorittu ja ohuesti viipaloitu
- 2 kuppia mureni queso freskoa
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Leikkaa rasvaa sianlihasta; leikkaa liha 1 tuuman kuutioiksi. Aseta liha sivuun. Kypsennä chorizoa suuressa paistinpannussa keskitasolla korkealla lämmöllä noin 8 minuuttia tai kunnes se on hyvin ruskistunut, käyttämällä puulusikkaa hajottamaan chorizo kypsennettäessä. Siirrä chorizo kaksoispaksuuteen paperipyyhkeisiin tyhjennykseen käyttämällä uralla olevaa lusikkaa.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Yhdistä 3-1 / 2- tai 4-nelijalkaisessa hitaassa liesissä chorizo, sianliha, perunat, sipuli, tomaatit, chipotle-paprikat, adobo-kastike, valkosipuli, timjami, laakerinlehdet, oregano, suola ja sokeri.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 3 Peitä ja keitä matalassa lämmössä 8 tuntia.
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 4 Hävitä laakerinlehdet. Lusikka pois rasvasta keittonesteestä. Vedä liha kahdella haarukalla erilleen karkeiksi paloiksi.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 5 Tarjoa muhennosseos tortillalastujen kanssa; Koristele jokainen tarjoilu avokadoviipaleilla ja queso-freskolla.
*
Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chili-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.