ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 2 ½ kiloa bataattia, kuorittu ja leikattu 1-1 / 2-tuumaisiksi paloiksi
- 1 3, 5 kiloa luutonta sianlihan olkivaahtoa
- 1 tl kuivattua tarragonia, murskattu
- 1 ½ tl fenkolinsiemeniä, murskattu
- 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 1 ½ tl suolaa
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
- 2 rkl ruokaöljyä
- 12-16 unssia kielbasaa tai muita savustettuja makkaran linkkejä, puolitetaan pituussuunnassa ja leikataan 2 tuuman pituisiksi paloiksi
- 1 14 unssi voi kanaliemi
- ¾ kuppi aprikoosinektaria
- ½ kuppi kuivattuja aprikooseja
- 4 tl maissitärkkelystä
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Aseta bataatit 6-litran hitaan lieden pohjalle. Leikkaa rasva sianlihasta. Yhdistä kelta, fenkolinsiemenet, valkosipuli, suola ja pippuri pieneen kulhoon; hiero sianlihan paahtoon.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Erittäin suuressa paistinpannassa ruskea paisti joka puolelta kuumassa öljyssä. Tyhjennä rasva. Aseta liha bataattien päälle liesi. Lisää makkara. Kaada liemi ja 1/2 kupillista aprikoosinektaria kaiken päälle.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 3 Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 7 - 9 tuntia tai kuumassa 3-1 / 2 - 4-1 / 2 tuntia lisäämällä kuivattuja aprikooseja viimeisen 30 minuutin keittämisen ajan.
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 4 Siirrä sianliha, makkara ja aprikoosit urallisella lusikalla tarjoiluvaatioon. Siirrä bataattipalo suureen kulhoon; mash peruna-masher.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 5
Siivilöi keittoneste lasiseen mittakuppiin. Rasvan rasva keittonesteestä; hävitä rasva. Varaa 2 kupillista nestettä (lisää tarvittaessa kanaliemi 2 kupin mittaamiseksi). Vatkaa pienessä kulhoon jäljellä oleva 1/4 kupillista aprikoosinektaria ja maissitärkkelystä. Yhdistä keittoneste ja maissitärkkelyssekoitus keskimääräisessä kattilassa. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja kupliva; keitä vielä 2 minuuttia. Tarjoa sianlihan ja bataattien kanssa. Tekee 8 annosta.