Valkoinen ja suklaa minttukakku
ainekset
Valkoinen kakku
- 12 ruokalusikallista (1 1/2 tikkua) suolatonta voita, pehmennettynä
- 2 kuppia rakeistettua sokeria
- 3 kuppia yleisjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- Hyppysellinen suolaa
- 6 isoa munavalkuaista, huoneenlämpö
- 1 ¼ kuppia täysmaitoa
- 2 tl kirkasta vaniljauutteen jäljitelmää
Minttu suklaakakku
- ¾ kuppia creme de menthe -leipiä
- ¼ kuppi voita, huoneenlämpöinen
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 2 munaa
- 1 kuppi monikäyttöjauhoja
- ½ tl ruokasoodaa
- Hyppysellinen suolaa
- ¼ kuppi smetanaa, huoneenlämpöinen
- ½ kuppi erittäin kuumaa tai kiehuvaa vettä
- 1 tl piparminttuuutetta
Ainesosien tarkistuslista
1 resepti Piparminttuvoi kermavaahtoa
ohjeet
Valkoiselle kakkulle
-
Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele neljä 8 tuuman pyöreää kakkupannua ja linjaa pohja pergamenttipaperilla; syrjään. Voita suuressa sekoitusastiassa voita ja sokeria noin 2 minuutin ajan.
Mainos
- Vaihe 2 Keskipitkässä kulhossa siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola; syrjään.
- Vaihe 3 Yhdistä toisessa keskimääräisessä kulhossa munavalkuaiset, maito ja vanilja.
- Vaihe 4 Lisää 1/3 kuppia jauheseosta voiseokseen, lyö yhdistämiseksi. Lisää puolet maitoseoksesta voiseokseen. Jatka vuorotellen lisäämällä jauho- ja maitoseoksia voiseokseen.
- Vaihe 5 Kaada taikina tasaisesti kolmeen valmistettuun astiaan. Paista 25–30 minuuttia tai kunnes keskipisteen lähellä oleva hammastikun tulee puhdas. Jäähdytä pannulla telineellä 5 minuutin ajan. Käännä kakku telineeseen, poista pergamenttipaperi ja anna jäähtyä kokonaan. Kakut voi olla tarpeen tasoittaa tummempien reunojen tai taipumien poistamiseksi.
Mint suklaakakkua varten
-
Vaihe 6
Sulata creme de menthe -leippahakkeja mikroaaltouunissa turvallisessa kulhossa KORKEELLA 30 sekunnin välein, kunnes sulaa (noin minuutin kokonaisaika). Sekoita tasaiseksi.
- Vaihe 7 Vatkaa voi ja sokeri keskimääräisellä nopeudella jalustasekoittimessa, lyömällä noin 2 minuuttia tai kunnes se on sekoitettu hyvin. Lisää munat, yksi kerrallaan, lyömällä vain sekoittaen kunkin lisäyksen jälkeen. Lisää jäähdytetty sulanut suklaa, lyömällä vain sekoittaen.
- Vaihe 8 Seulota jauhot, ruokasooda ja suola yhdessä. Lisää vähitellen suklaaseokseen vuorotellen smetanaa, alkaen ja päättyen jauhotseokseen. Beat alhaisella nopeudella, kunnes sekoitetaan jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää vähitellen kuumaa vettä hitaassa tasaisessa virtauksessa lyömällä alhaisella nopeudella vain sekoittaen. Sekoita piparminttu. Levitä taikina jäljellä olevaan astiaan.
-
Vaihe 9
Paista 350 asteessa 35–40 minuuttia tai kunnes keskusta on kiinteä. Jäähdytä vaijeritelineellä. Kakku voidaan tasoittaa siten, että se on samalla korkeudella kuin valkoiset kakkukerrokset. Aseta kakkukerrokset pakastimeen vähintään 30 minuutiksi ja enintään 2 tunniksi ennen kuorrutusta
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
- Vaihe 10 Kun olet valmis kokoonpanoon, valmista piparminttuvoi-kermavaahto. Poista kakut pakastimesta. Aseta suklaakakku kakkujalustalle ja peitä kansi 1/3-kupillisella voideella. Aseta valkoinen kakku päälle ja peitä 1/3-kupillinen kuorrutus. Toista loput kerrokset. (Jos kakut alkavat näyttää rapeilta tai liian pehmeiltä, aseta ne takaisin pakastimeen 30 minuutiksi.)
-
Vaihe 11
Peitä kakun ulkopuolella voi kerma. aseta kakku pyörivään kakkujalustaan. Paina veitsellä tai suurella offsetlastalla, veitsi varovasti kakun pohjaan ja aloita kakun jalustan kääntäminen. Älä siirrä offsetlastasta, käännä vain kakkua. Siirry ympäri ja ympäri, siirrä hitaasti offset-lastalla ylös ja lopulta kakun päälle. Jatka pyörittämällä mallia kakun päällä. Yläosat kakun reunat ylimääräisellä creme de menthe -leipulla.
Piparminttuvoi kermavaahto
ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 1 kuppi (2 sauvaa) voita, huoneenlämpöinen
- 7 - 8 kuppia jauhettua sokeria, seulottu
- 1 tl piparminttuuutetta
- Hyppysellinen suolaa
- ½ kuppi täysmaitoa
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Vatkaa voita jalustasekoittimessa meloa kiinnitettäessä keskipitkällä nopeudella 1 minuutti. Lisää 3 kuppia jauhettua sokeria ja käännä sekoitinta alhaisimmalla nopeudella (jotta sokeri ei puhaltu kaikkialle), kunnes sokeri on sekoitettu voin kanssa. Lisää sekoittimen nopeutta keskipitkään ja lisää piparminttuuutetta, suolaa ja 5 - 6 rkl maitoa. Vatkaa 3 minuuttia. Lisää hitaasti jäljellä oleva sokeri. Jos kuorrutus on ohennettava, lisää jäljellä olevaa maitoa 1 rkl kerrallaan.
Mainos