ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 2 kupillista sokeria
- 1 kuppi haihdutettua maitoa
- ¼ tl suolaa
- 1 12 unssin pakkaus valkoisia leivonnaisia
- 1 7 unssin purkki vaahtokarkkimokermaa
- 2 ½ tl vaniljaa
- 4 unssia tummaa suklaata, hienonnettu (3/4 kuppia)
- Hienoksi hienonnettu tumma suklaa (valinnainen)
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Vuoraa 8x8x2-tuumainen paistinpannu kalvolla, jatkamalla kalvoa pannun reunojen yli. Voi folio; aseta pannu sivuun.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Voita kolmen neljäsosan raskaan kattilan reunat. Yhdistä kattilassa sokeri, haihtunut maito ja suola. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes seos kiehuu. Vähennä lämpöä keskipitkäksi; jatka keittämistä 10 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 3 Poista kattila lämmöltä. Lisää valkoiset leivänpalat ja vaahtokarkkivoide. Vatkaa seosta voimakkaasti puhtaalla puisella lusikalla 1-2 minuutin ajan tai kunnes seos alkaa sakeutua. Kaada puolet seoksesta (noin 2 kuppia) kulhoon. Sekoita valkosuklaakerrosta varten 2 tl vaniljaa seokseen kulhoon; syrjään.
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 4
Lisää tumma suklaakerros lisää 4 unssia hienonnettua tummaa suklaata ja loput 1/2 tl vaniljaa kattilassa olevaan seokseen; sekoita, kunnes suklaa sulaa ja seos on tasainen. Poista 1/3 kuppia tummaa suklaaseosta; syrjään. Levitä jäljellä oleva tumma suklaaseos heti tasaisesti valmistettuun astiaan.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 5 Lusikka valkoisella suklaaseoksella varovasti tumman suklaaseoksen päälle; levitä tuhehdus tasaisesti pannun reunoihin. Pyöritä varattua tummaa suklaaseosta. Jäähdytä 15 minuuttia. Ripottele haluttaessa vielä hienonnettua tummaa suklaata.
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 6 Peite; jäähdytä 2-3 tuntia tai kunnes kiinteä. Kun tuheuma on kiinteä, nosta tuuletus kalvosta käyttämällä folion reunoja. Leikkaa fudge neliöiksi.
Kauppaan:
Kerrosvaihe vahatun paperiarkkien välillä ilmatiiviissä astiassa; peite. Säilytä huoneenlämpötilassa korkeintaan 2 päivää tai jääkaapissa enintään kuukauden.