ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 1 3 kiloa luutonta naudanlihaa
- ½ tl kosher-suolaa
- ½ tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 14, 5 unssi voi sisältää gluteenitonta naudanlihaa
- 1 ½ kuppia kuivaa punaviiniä
- 10 unssia kokonaisia tuoreita sieniä, neljännes
- 2 suurta punasipulia, viipaloitu
- 1 laakerinlehti
- 6 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- ½ tl kuivattua timjamia, murskattu
- 2 rkl snipsi tuoretta italialaista (litteälehtiä) persiljaa tai ruohosipulia
- Kosher suola
- Tuoretta jauhettua mustapippuria
- Kuumaa perunamuusia (valinnainen)
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Leikkaa lihasta rasva. Ripottele liha 1/2 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria. Leikkaa liha tarvittaessa sopimaan 5-6-litraisen hitaan keittimen irrotettavaan astiasuoraan. Aseta liha astian vuoraukseen. Kaada liemi ja viini lihan päälle. Alkuun sienet, punasipulit, laakerinlehti, valkosipuli ja timjami. Peitä ja marinoi jääkaapissa 12–24 tuntia.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Aseta astiasuojus hitaaseen liesiin. Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 10 - 12 tuntia tai kuumassa 5 - 6 tuntia. Siirrä liha varovasti leikkuulautaan; viipaloi liha viljan poikki.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista