ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 4 rkl oliiviöljyä
- ½ kuppi pehmeää leivän murua
- 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- ½ kuppi raastettua Parmesan-juustoa
- 1 tl hienonnettua sitruunankuorta
- ½ kuppi hienonnettua sipulia (1 keskikokoinen)
- ½ tl suolaa
- 1 tl katkaisi tuoretta timjamia tai 1/2 tl kuivattua timjamia, murskattu
- 1 1, 5 punnan pääinen kukkakaali, leikattu yhden tuuman kukinnoiksi (5–6 kuppia)
- 3 kuppia alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
- 2 rkl kaprisia, huuhdeltu ja valutettu
- ⅓ kuppi sitruunamehua
- ¼ tl jauhettua mustapippuria
- 1 kiloa kuivattuja spagetteja
- Leikattu tuore timjami tai tuore timjami-oksa (valinnainen)
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Kiehauta 5-6 litran potti suolaista vettä kiehuvaksi. Lämmitä suuressa kattilassa 2 rkl öljyä keskilämpötilassa. Lisää leivänmurut kuumaan öljyyn; keitä noin 3 minuuttia tai kunnes murut ovat teräviä ja kullanruskeita sekoittaen usein (vähennä lämpöä ja sekoita jatkuvasti, jos leivänmurut ovat liian tummat). Sekoita 1 kynsi jauhettua valkosipulia; keitä ja sekoita, kunnes valkosipuli on tuoksuva. Siirrä seos pieneen kulhoon. Sekoita 1/4 kuppia Parmesan-juustoa ja sitruunankuorta; syrjään.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Kuumenna jäljellä olevat 2 rkl öljyä samassa suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää sipuli ja suola; keitä noin 3 minuuttia tai kunnes sipuli on hellävaraista, sekoittaen satunnaisesti. Sekoita 1 tl timjamia ja loput 2 kynsiä jauhettua valkosipulia; keitä ja sekoita 30 sekuntia. Lisää kukkakaali, liemi ja kaprikset; peitä ja keitä noin 10 minuuttia tai kunnes kukkakaali on tarjous. Sekoita sitruunamehu ja pippuri.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 3 Sillä välin kypsennä iso spagetti spagetteja pakkausohjeiden mukaan, paitsi paista 2 minuuttia vähemmän kuin pakkauksessa annettu aika. Tyhjennä spagetti ja palaa isoon ruukkuun.
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 4
Lisää kukkakaali-seos spagetteihin. Keitä noin 5 minuuttia enemmän tai kunnes spagetti on al dente. Jaa spagettiseos kuuden matalan palvelevan kulhon kesken. Ripottele leipäjauhoseoksella ja jäljellä olevalla 1/4-kupillisella Parmesan-juustolla. Koristele halutessasi lisää katkottua tuoretta timjamia tai timjami-oksaa.