ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 1 16 unssia kg. luja, kylpytyylinen tofu
- 2 rkl kasviöljyä
- 5 rkl vettä
- 4 rkl alennettua natriumia sisältävä soijakastike
- 1 rkl pakattua ruskeaa sokeria
- 3 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 1 keskipitkä punasipulia, puolittuna puoliksi ja leikkaa ohuiksi kiilaksi
- 2 kuppia punaista ja / tai oranssia paprikaliuskoja
- 1 ½ kuppia, ohuiksi viipaloituja, varrettuja tuoreita shiitake-sieniä
- ¼ kuppi ohutleikattuja tuoreita thaimaalaisia tai makeita basilikan lehtiä *
- Sriracha-kastike (valinnainen)
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Valuta tofu; taputtele kuivaksi. Leikkaa tofu pureman kokoisiksi kuutioiksi. Lämmitä 1 rkl 12-tuumaisessa muussa kuin paisuneessa paistinpannassa. öljystä keskilämpötilassa. Lisää tofu; keitä 15 minuuttia tai kunnes se on kultaista, sekoittaen satunnaisesti. Yhdistä pienessä kulhossa 2 rkl. vettä, 1 rkl. soijakastikkeesta ja ruskeasta sokerista. Kaada tofun päälle; keitä keskilämpötilassa, kunnes tofu on päällystetty ja neste on siirappimaista sekoittaen varovasti usein. Poista paistinpannu.
Mainos
- Vaihe 2 Sillä välin yhdistä jäljellä olevat 3 rkl kastikkeessa pieneen kulhoon. vesi ja soijakastike, etikka ja maissitärkkelys.
- Vaihe 3 Lisää jäljellä 1 rkl. öljy paistinpannuun. Lisää sipuli; keitä ja sekoita 1 minuutti. Lisää paprika; keitä ja sekoita 2-3 minuuttia. Lisää sienet; keitä ja sekoita 2 minuuttia enemmän tai kunnes sipuli ja pippuri ovat rapea-hellävaraisia. Työnnä paistinpannun keskustasta.
- Vaihe 4 Sekoita kastike; lisää paistinpanoksen keskustaan. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Sekoita varovasti tofua ja basilikaa. Tarjoile sriracha-kastikkeella (haluttaessa) ja ripottele lisää basilikaa.
*Kärki
Thai basilika on mausteisempaa kuin useimmat makeat basilikat. Jos käytät makeaa basilikaa (tai pidät vain mausteisemmasta sekoituspaistosta), sekoita siihen chilipastaa (kuten sambaliöljyä) tai murskattua punaista pippuria, jotta lämpö nousee. Halua halutessasi tarjoilla keitetyn ruskean tai valkoisen riisin päällä. Voit ostaa jäädytettyä keitettyä riisiä ja lämmittää sen wokissa tai pannulla ennen sekoittamista tai mikroaaltouunissa pakkausohjeiden mukaan.