ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 1 3 kiloa luutonta naudanliha-istukkapaistaa
- 10 keskikokoista porkkanaa, leikattu yhden tuuman paloiksi
- 5 sellerivarsivarret, leikattu 1/2-tuumaisiksi paloiksi
- 3 pientä sipulia, viipaloitu
- ½ kuppi rusinoita (valinnainen)
- 1 kuppi vettä
- ¾ kuppi punaviiniä etikkaa
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1 tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- ½ kuppi murskattua inkivääriä
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Leikkaa lihasta rasva. Leikkaa liha tarvittaessa sopimaan 5-6 litran hitaaseen liesiin. Keskeytä. Liesi paikassa porkkanat, selleri, sipulit ja haluttaessa rusinat. Lisää liha.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Yhdistä pienessä kulhossa vesi, etikka, fariinisokeri, suola ja pippuri. Kaada seos liesiin.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 3 Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 10 - 12 tuntia tai kuumassa 5 - 6 tuntia.
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 4 Siirrä liha ja vihannekset tarjoiluvaatioon, varaamalla mehut. Peitä liha ja vihannekset ja pidä lämpimänä.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 5
Kastike: kaada mehut lasiseen mittauskuppiin; rasvaa rasvaa. Mittaa 3 kupillista mehua. Kaada mehut keskikastikkeeseen; sekoita gingersnaps. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes ne ovat paksuuntuneet ja kuplivat. Tarjoa liha ja vihannekset kastikkeella. Tekee 8 annosta.