ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 8 unssia tuoreita tai jäädytettyjä hai-, marliini- tai miekkakalapihvejä (1 tuuman paksu)
- 8 unssia tuoreita tai jäädytettyjä kuorittuja ja rapeita keskikokoisia katkarapuja
- 2 rkl soijakastike
- 2 rkl kuivaa sherryä
- 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
- ¾ tl sokeria
- 1 rkl ruokaöljyä
- 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
- 4 kupillista parsakaali-kukkasettiä
- 1 keskipitkä punainen tai vihreä paprika, hienonnettu (3/4 kuppi)
- 2 kuppia kuumaa keitetyt kiinalaiset munanuudelit tai hienot nuudelit
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Sulata hai ja katkarapu, jos ne ovat jäädytettyjä. Leikkaa hai 1 tuuman kuutioiksi. Hävitä iho ja luut. Sekoita kulhoon hai, katkarapu, soijakastike, sherry, inkivääri ja sokeri. Peitä ja jäähdytä 30 minuuttia. Tyhjennä hai ja katkarapu ja varata marinadi. Keskeytä.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Kaada keittoöljy wokiin tai suureen paistinpannuun. (Lisää lisää öljyä tarpeen mukaan kypsennyksen aikana.) Kuumenna keskilämpötilalla korkealla. Sekoita valkosipulia kuumassa öljyssä 15 sekuntia. Lisää parsakaali; sekoita-paista 3 minuuttia. Lisää paprika; sekoita-paista vielä minuutti lisää tai kunnes vihannekset ovat rapea-tarjouksellisia. Poista vihannekset wokista.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 3 Lisää puoli haita ja puolet katkarapuja kuumaan wokiin. Sekoita sekoittaen 3–6 minuuttia tai kunnes hai hiutaan helposti, ole varovainen, että hajotat paloja. Poista hai ja katkarapu wokista. Toista jäljellä oleva hai ja katkarapu. Palauta kaikki hait ja katkaravut wokiin. Työnnä hai ja katkarapu wokin keskustasta.
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 4
Sekoita varattu marinade. Lisää marinadi wokin keskelle. Keitä ja sekoita kunnes kupli. Palauta keitetyt vihannekset wokiin. Sekoita kaikkia aineosia varovasti yhdessä, jotta päällystetään marinaadilla. Keitä ja sekoita vielä 1 - 2 minuuttia tai kunnes lämmitetään läpi. Tarjoile heti kuumien kypsennettyjen nuudeleiden päällä. Tekee 4 annosta.