ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- ⅓ kupillinen vettä
- ¼ kuppia kuivaa sherryä
- ¼ kupillinen soijakastike
- 4 tl raastettua inkiväärijuuria
- 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 1 1, 5 kiloa luutonta sianlihafileetä, leikataan 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
- ¼ kuppi hoisinikastiketta
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 2 rkl salaattiöljyä
- 2 rkl riisietikkaa tai valkoviinietikkaa
- 1 tl paahdettua seesamiöljyä
- 1 kiloa revittyä tuoretta pinaattia (12 kupillista)
- 6 ohutta punasipulin viipaletta, jotka on jaettu renkaisiin
- 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
- 1 punta luumua, paloitettu ja viipaloitu (3 kuppia)
- Tuoreet sienet, kuten enoki- tai olki sienet (valinnainen)
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Marinaadia varten sekoita pienessä sekoitusastiassa vesi, sherry, soijakastike, inkiväärijuuri ja valkosipuli. Varaa 2 rkl kastiketta. Aseta liha muovipussiin, joka on asetettu suureen kulhoon; kaada jäljellä oleva marinadi lihan päälle. Sulje laukku ja käännä takki lihaksi. Jäähdytä 1 tunti kääntämällä kerran tai kahdesti.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
- Vaihe 2 Tyhjennä liha ja hävitä marinadi. Grillaa lihaa peittämättä suoraan keskikokoisten hiilien päällä 10–12 minuuttia tai kunnes mehut ovat kirkkaita, kääntyvät kerran.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
- Vaihe 3 Sekoittamista varten sekoita kattilassa 2 ruokalusikallista marinaattia, hoisinikastiketta, ruskeaa sokeria, salaattiöljyä ja etikkaa; kuumenna kiehuvaksi. Sekoita seesamiöljy. Poista lämmöltä.
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 4
Viipaloi liha ohuesti purema-kokoisiksi nauhoiksi. Yhdistä suuressa salaattikulhossa liha, pinaatti, sipuliviipaleet ja seesaminsiemenet. Kaada kuuma kastike pinaattiseoksen päälle; heitä varovasti maalata. Tarjoile salaattilautasilla; järjestä luumuviipaleet reunan ympärille. Lisää halutessasi kukin tarjoilu enoki- tai olki-sienillä. Tekee 6 pääruoka-annosta.
