Suklaa- ja vaniljapunainen samettikakku
ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 3 munaa
- ¾ kuppi voita
- 3 kuppia yleisjauhoja
- 1 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
- ¾ tl suolaa
- 2 ¼ kuppia sokeria
- 1 1 unssi pullo punaista ruokaväriä (2 rkl)
- 1 ½ tl vaniljaa
- 1 ½ kuppia kirnupiimää tai hapanmaitoa *
- 1 ½ tl ruokasoodaa
- 1 ½ tl etikkaa
- 1 resepti Mascarpone-vaniljapavutäyte
- 1 resepti Suklaa Ganache
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Anna munien ja voin seistä huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan. Sillä välin voitele ja kevyesti jauhoja kolme 9x9x2-tuumaista neliökakkua. ** Aseta astiat sivuun. Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja suola keskinkertaiseen kulhoon; syrjään.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Voita erittäin suuressa kulhossa voita sähkösekoittimella keskipitkällä tai suurella nopeudella 30 sekuntia. Lisää vähitellen sokeria, noin 1/4 kuppia kerrallaan, lyömällä keskipitkällä nopeudella, kunnes sekoittuu hyvin. Raaputa kulhon sivu; lyö keskimääräisellä nopeudella vielä 2 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan, lyömällä hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Beat punaisella ruokavärit ja vanilja. Lisää vuorotellen jauhotuseos ja kirnupiimä, lyömällä hitaalla nopeudella kunkin lisäyksen jälkeen vain sekoittamiseen saakka. Yhdistä pienessä kulhossa ruokasooda ja etikka; taita taikinaksi. Levitä taikina valmistettuihin astioihin.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 3
Paista 20-25 minuuttia tai kunnes keskikohtien lähelle asetettu puinen hammastikun tulee puhdas. Jäähdytä kakkukerroksia pannuilla vaijeritelineillä 10 minuutin ajan. Poista kakkukerrokset pannuista. Jäähdytä huolellisesti vaijeritelineissä.
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 4 Tasaa kakkukerrosten tasot tarvittaessa pitkällä sahatuilla veitsillä. Aseta yksi kakkukerros, alaosa ylöspäin, tarjoiluvaatioon. Levitä puolet Mascarpone-vaniljapapu-täyteaineesta. Yläosa toisella kakkukerroksella, alaosa ylöspäin. Levitä alkuun jäljellä oleva täyte. Yläosa kolmannella kerroksella, alaosa ylöspäin. Lusikka Chocolate Ganache kakun päälle, levittämällä ohuella lastalla sivuun ja yläosaan.
* Testaa keittiön kärki
Aseta 1-1 / 2 kuppia hapanmaitoa asettamalla 4-1 / 2 tl sitruunamehua tai etikkaa lasiseen mittauskuppiin. Lisää tarpeeksi maitoa, jotta 1-1 / 2 kuppia on nestettä; sekoita. Anna seoksen seistä 5 minuuttia ennen käyttöä.
** Testaa keittiön kärki
Jos sinulla on vain yksi neliömäinen pannu, paista yksi kerros kerrallaan. Jäähdytä kakku pannun ohjeiden mukaan, käännä sitten vaijeritelineeseen. Pese ja kuivaa astia. Voitele ja jauhot. Toista paistaminen jokainen kerros. Säilytä kakku taikina jääkaapissa, kunnes se on valmis leipomaan.
Jatka eteenpäin:
Valmista vaiheen 3 ohjeiden mukaan. Aseta kakut ilmatiiviiseen astiaan; peite. Säilytä huoneenlämpötilassa korkeintaan 3 vuorokautta tai pakastaa enintään yhden kuukauden. Sulata kakut, jos ne ovat jäädytettyjä. Jatka ohjeiden mukaan vaiheessa 4.
Ravintotiedot (suklaa- ja vaniljapunainen samettikakku)
Yksi annos: 605 kaloria; 30 g kokonaisrasvaa; 18 g tyydyttynyttä rasvaa; 1 g monityydyttymättömiä rasvoja; 9 g monityydyttymättömiä rasvoja; 99 mg kolesterolia; 358 mg natriumia. 205 mg kaliumia; 83 g hiilihydraatteja; 2 g kuitua; 61 g sokeria; 7 g proteiinia; 0 g trans-rasvahappoa; 632 IU a-vitamiinia; 1 mg c-vitamiinia; 0 mg tiamiinia; 0 mg riboflaviini; 2 mg niasiiniekvivalentteja; 0 mg b6-vitamiinia; 52 mcg folaattia; 0 mcg b12-vitamiinia; 61 mg kalsiumia; 2 mg rautaa;
Mascarpone-vaniljapavutäyte
ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 2 unssia hienonnettua valkoista leivosuklaaa (kaakaovoin kanssa)
- 2 ruokalusikallista vaahtoavaa kermaa
- 1 vaniljapapu
- Kuppi mascarpone-juustoa tai kermajuustoa, pehmennetty
- 3 rkl voita, pehmennetty
- 2 kupillista sokerijauhetta
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Yhdistä pienessä kattilassa suklaa ja kermavaahto. Leikkaa vaniljapapu puoliksi pitkittäin; raapia siemenet pois. Sekoita vaniljapapujen siemenet suklaaseokseen. Keitä ja sekoita alhaisella lämmöllä, kunnes suklaa on melkein sulanut. Poista lämmöltä; sekoita tasaiseksi. Jäähdytä 15 minuuttia. Lyö suuressa kulhossa mascarpone-juusto ja voi sähköisekoittimella keskinopeudella. Lisää vähitellen valkoista suklaaseosta sekoittaen, kunnes se on fluffy. Pudota vähitellen jauhesokerissa, kunnes seos on paksua levittävää konsistenssia.
Mainos
Suklaa Ganache
ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 1 kuppi kermavaahtoa
- 1 rkl vaaleaa maissisiirappia
- 2 ½ kuppia puolimakeaa tai tummaa suklaata