Kahvimarinoidut naudanlihavaunut Aiolin kanssa
ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 1 kiloa luutonta naudan ulkofileepihvi, leikkaa 1 tuuman paksu
- ¼ kuppi vahvaa kahvia
- ¼ kuppia punaista viiniä
- ¾ tl karkeasti jauhettua pippuria
- ½ tl suolaa
- ⅛ tl jauhettua paprikaa
- 12 6 tuuman bambu-vartaata
- 1 resepti Aioli (katso resepti alla)
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Leikkaa pihvi viljan poikki pitkiksi, ohuiksi nauhoiksi. Aseta kaistaleet suljettavaan muovipussiin; aseta pussi matalaan astiaan.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Sekoita marinadi varten kahvi, viini, mustapippuri, suola ja punainen paprika; kaada liha pussiin. Sinetti laukku. Jäähdytä 2–4 tuntia kääntämällä pussi kerran tai kahdesti. Sillä välin liota bambuvarta vedessä 30 minuutin ajan ennen käyttöä.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 3 Valuta lihaliuskat ja heitä marinaatti pois. Kierrä nauhat harmonikkatyyliin vartoihin. Aseta vartaat pannukammion lämmittämättömään telineeseen. Kierrä 3–4 tuumaa lämmöltä 4–6 minuutin ajan tai kunnes halutaan heikkous, kääntämällä kerran.
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 4 Tarjoaksesi järjestä naudanlihan vartaat tarjoiluvaatioon. Tarjoile Aiolin kanssa. Tekee 12 alkupaloja.
aioli
ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 4 - 6 valkosipulinkynsiä, jauhettu
- ¼ kuppi jäähdytettyä tai jäädytettyä munatuotetta, sulatettu
- 2 rkl sitruunamehua
- ¼ tl suolaa
- ¾ kuppi oliiviöljyä
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Yhdistä valkosipuli, munatuote, sitruunamehu; ja suola tehosekoittimessa tai keittimessä. Peitä ja sekoita tai prosessoi 5 sekuntia tai tasaiseksi. Lisää oliiviöljyä vähitellen ohuena, tasaisena virtauksena, kun tehosekoitin tai ruoanvalmistaja on käynnissä. Pysäytä kone tarvittaessa ja raaputa sivut kumikaapimella. Siirrä säilytysastiaan ja jäähdytä enintään 3 vuorokautta. Tekee 1-1 / 3 kuppia. Käytä mitä tahansa jäljelle jäänyttä Aioli-määrää voileipien leviämisessä tai vihannes- tai sirukastikkeena.
Mainos