ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 2 kiloa kiehuvaa sipulia, kuorittua
- ¼ kuppi voita
- Kuppi kuivaa sherryä tai 2 rkl. siideri etikka
- 1 tl sokeria
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl jauhettua mustapippuria
- Kuppi hienonnettua Parmesan-juustoa
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Keitä sipulia nopeasti kiehuvassa vedessä 1 minuutti; valuta ja jäähdytä hieman. Kuorintaksi leikkaa pieni X sipulin päälle. Purista juuren päästä iho irtoaa. Trimmi juuret tarvittaessa.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Suuressa paistinpannukeitossa keitä sipulit, peitettynä, kevyesti suolattomassa kiehuvassa vedessä 10–12 minuutin ajan tai vain tarjoukseksi; valua. Peitä ja jäähdytä jopa 24 tuntia.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 3 Anna sipulien seistä huoneenlämpötilassa noin 30 minuuttia. Sulaa voi suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa; sekoita sherry, sokeri, suola ja pippuri. Lisää sipulit ja keitä keskilämpötilassa noin 5 minuuttia tai kunnes sipulit alkavat ruskeutua ja voiseos on sakeutunut sekoittaen satunnaisesti. Muuta tarjoiluastiksi; ripottele juustoa. Tekee 8 annosta.
Palvella heti:
Sipulit voidaan valmistaa ilman jäähdytysvaihetta.