ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 6 munavalkuaista
- ⅛ tl kermaviinirasvaa
- hyppysellinen suolaa
- 1 ½ kuppia sokeria
- 1 tl sitruunamehua
- ¼ tl ruusuvettä tai 1/2 tl. vanilja
- 2 ½ tl maissitärkkelystä
- 4 kuppia viipaloitua mangoa ja mansikoita
- 2 rkl sokeria
- 1 ½ kuppia kermavaahtoa
- ½ kuppi mascarpone-juustoa
- Syötävät vaaleanpunaiset ruusunlehdet
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Anna munavalkuaisten seistä huoneenlämpötilassa 30 minuuttia (tämä auttaa lisäämään tilavuutta). Sillä välin reunusta leivinpeite pergamentilla. Piirrä 9 tuuman ympyrä paperille. Käännä paperi siten, että ympyrä on kääntöpuolella.
Mainos
- Vaihe 2 Kuumenna uuni 250 ° F: seen. Marenkiinusta varten vispiläkiinnityksellä varustetun jalustin sekoittimen kulhoon * lyö munavalkuaiset, hammaskiira ja suola keskipitkällä nopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Lisää 1 1/2 kupillista sokeria, 1 rkl. kerrallaan, lyömällä nopeasti, kunnes jäykät piikit muodostuvat ja marenki ei ole enää rakeinen (18 - 20 minuuttia), raaputa kulho alas tarvittaessa. Vatkaa sitruunamehuun ja ruusuveteen. Taita kumilastalla varovasti maissitärkkelykseen.
- Vaihe 3 Levitä marenki pergamentin ympyrän ympäri, rakentamalla reunoja hiukan kuoren muodostamiseksi. Paista 1 1/2 tuntia (älä avaa ovea). Sammuta uuni; anna kuivua uunissa oven kiinni 1 tunti. Poista; jäähdytä kokonaan arkkitelineellä.
- Vaihe 4 Suuren kulhon heitä mangoa ja marjoja 2 rkl. sokeri. Anna seistä 20 minuuttia.
-
Vaihe 5
Sillä välin lyö kerma ja mascarpone suuressa sekoitusastiassa sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Aseta marenki kuori suurelle lautaselle. Levitä kermaseos marenginkuoreen. Lusikka hedelmäseosta päälle. Tarjoile heti.
Tarjotin leipoa:
Valmista marenkaat kuten yllä, paitsi, että käytät 1/2 tl. vanilja ruusuveden tilalle. Levitä 12x6 tuuman suorakaiteen muotoon pergamenttipaperilla vuoratulle leivän arkalle lusikalla tehdä pyöristettäviä sisennyksiä. Paista ohjeiden mukaan. Yläosa kuten yllä, paitsi että käytät kokonaisia karhunvatukat ja mustikat mangon ja mansikoiden sijasta. Koristele appelsiininkuoren nauhoilla. Ravitsemusanalyysi annosta kohden: sama kuin yllä paitsi 285 kaloria, 35 g hiilihydraattia, 13% A-vitamiini, 13% C-vitamiini
Mini Pavlovas:
Valmista marenkaat kuten yllä, paitsi, että käytät 1/2 tl. vanilja ruusuveden tilalle. Lusikka marenssi-seos 35 kymmentä (noin 3 ruokalusikallista molemmat) 2 erittäin suurelle pergamenttipaperilla vuoratulle leivänarkille, välimatkan päässä 2 tuumaa toisistaan. Luo lusikan takaosaan sisennys jokaiseen marenkiin. Paista 30 minuuttia. Sammuta uuni; anna marenki kuivua uunissa oven suljettuna tunnin ajan. Poista ja jäähdytä kokonaan. Täytä jokainen pavlova 1 ruokalusikalla mascarpone-kermaa ja pyöritä vadelmahilloa kuhunkin. Yläosa kummallakin vadelmalla. Ravitsemusanalyysi annosta kohden: sama kuin yllä paitsi 90 kaloria, 1 g proteiinia, 10 g hiilihydraattia, 5 g kokonaisrasvaa (3 g kylläistä rasvaa), 19 mg kolesterolia, 0 g kuitua, 9 g kokonaissokeria, 4% A-vitamiini, 1% C-vitamiini, 19 mg natriumia, 1% kalsiumia, 0% rautaa
vinkkejä
Säilytä täyttämättömiä pavlovoja ilmatiiviissä astiassa huoneenlämpötilassa korkeintaan 24 tuntia.
*
Voit käyttää myös käsisekoitinta. Huomaa, että kokonainen lyömisaika saattaa olla hiukan pidempi ja kokonaistilavuus hieman pienempi kuin jalustimikserin kanssa.