ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 2 korvaa maissia
- 3 kupillista kukkakaalia kukinnat
- 3 keskipitkää punaista paprikaa, siemennetty ja leikattu yhden tuuman paloiksi
- 12 unssia vihreitä papuja, leikattu ja leikattu yhden tuuman paloiksi
- 3 keskikokoista porkkanaa, leikattu puoli-tuumaisiksi viipaleiksi
- 2 keskikokoista sipulia, leikattu pieniksi kiilaisiksi
- 3 kupillista vettä
- 3 kuppia valkoista etikkaa
- 1 kuppi sokeria
- 1 rkl kosher-suolaa
- 18 valkosipulinkynsiä, murskattu
- 1 ½ tl murskattua paprikaa
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Poista kuoret maissin korvista. Puhdista jäykällä harjalla silkkien poistamiseksi; huuhtele. Leikkaa mukulakivi 1- 1/2-tuumaisiksi paloiksi. Yhdistä 8 litran potissa maissi, kukkakaali, paprikat, vihreät pavut, porkkanat ja sipulit. Lisää tarpeeksi vettä peittämistä varten. Kuumennetaan kiehuvaksi. Keitä paljasta 3 minuuttia; valua. Leikkaa maissia haluttaessa halkaisijaltaan puoliksi tai neljänneksiksi.
Mainos
- Vaihe 2 Yhdistä 3 kupillista vettä, etikkaa, sokeria ja suolaa ruostumattomasta teräksestä, emalista tai muusta kuin rasvasta koostuvaan ruukkuun, joka on 4–5 kvartaalia. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen sokerin liuottamiseksi.
- Vaihe 3 Pakkaa vihannekset kuuteen kuumaan, steriloituun pint-säilöntäpurkkiin, jolloin jää 1/2-tuumainen tila. Lisää jokaiseen purkkiin 3 valkosipulin kynsiä ja 1/4 tl murskattua paprikaa. Kaada kuuma etikkaseos vihannesten päälle pitäen 1/2-tuumainen tila. Poista ilmakuplat ja pyyhi purkkien vanteet; säädä kannet.
- Vaihe 4 Käsittele täytettyjä purkkeja kiehuvassa vedenpurkissa 10 minuutin ajan (aloita ajoitus, kun vesi palaa kiehuvaksi). Poista purkit purkista; viileä telineissä. Tekee 6 pinttiä.