Dobergen kakku
ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- Sitruunatäyttö (katso alla)
- 2 ¼ kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- ¼ tl suolaa
- ½ kuppi voita tai margariinia
- ¼ kuppia lyhentämällä
- 1 ½ kuppia sokeria
- 1 tl vaniljaa
- 3 munankeltuaista
- ¾ kuppimaitoa
- 3 jäykästi munavalkuaista
- Sitruunajäätä (katso alla)
- Silputtu sitruunankuori (valinnainen)
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Valmista ja jäähdytä sitruunatäyttö. Voitele ja kevyesti jauhot kolme 8x1-1 / 2 tuuman pyöreää paistinpannua. Keskeytä. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola keskinkertaiseen sekoituskulhoon.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Voita suuressa sekoitusastiassa voita tai margariinia ja lyhennä sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella 30 sekuntia. Lisää vähitellen sokeri ja vanilja, lyömällä, kunnes kevyt ja pörröinen. Lisää munankeltuaiset, yksi kerrallaan, lyömällä minuutti kunkin jälkeen.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 3 Lisää kuivia aineosia ja maitoa vuorotellen pahoinpideltyyn seokseen, lyömällä jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes sekoitettu. Taita munavalkuaisiin varovasti käsin.
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 4
6 kakkukerroksen valmistamiseksi siirrä runsas 3/4-kuppi taikinaa jokaiseen valmistettuun astiaan ja levitä tasaisesti kattilan pohjalle. Paista 375 asteen F-uunissa 10–12 minuuttia tai kunnes kakkukoe on valmis. Jäähdytä 5 minuuttia pannuissa. Poista pannuista ja jäähdytä vaijeritelineillä.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 5 Pese, rasvaa ja jauhoja kattilat. Lusikka jäljellä oleva taikina 3 pannuun. Paista ja jäähdytä yllä kuvatulla tavalla.
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 6 Kokoaksesi aseta 1 kakkukerros tarjoilevalle levylle. Levitä niukasti 1/2-kuppinen sitruunatäyttö tasaisesti huipulle. Toista vielä 4 kerroksella ja täyttö. Yläosa viimeisellä kerroksella. Peitä ja jäähdytä huolellisesti. Levitä sitruunajäätä kakun päälle ja sivuille. Peitä ja säilytä jääkaapissa. Ennen tarjoilua ripottele päälle haluttaessa silputtua sitruunankuorta. Tekee 16 annosta.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 7
Sitruunan täyttö: Yhdistä kattilassa 1-1 / 4 kuppia sokeria, 3 rkl maissitärkkelystä, 3 ruokalusikallista monikäyttöjauhoa ja ripsisuolaa. Sekoita 1-1 / 2 kuppia kylmää vettä. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Sekoita 2 ruokalusikallista voita tai margariinia ja 1/2 tl hienonnettua sitruunankuorta. Sekoita vähitellen 1/3 kupillista sitruunamehua. Sekoita hyvin. Peitepinta kirkkaalla muovikäärellä. Jäähdytä seos huoneenlämpötilaan sekoittamatta. Sekoita noin 1 kuppi kuumaa seosta 3 haudutettuun munankeltuaiseen. Palauta seos kattilaan. Kuumenna seos lievästi kiehuvaksi. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Poista lämmöltä.
Ravintotiedot (Doberge-kakku)
Annosta kohti: 423 kaloria; 15 g kokonaisrasvaa; 7 g tyydyttynyttä rasvaa; 107 mg kolesterolia; 200 mg natriumia. 69 g hiilihydraatteja; 1 g kuitua; 5 g proteiinia; 486 IU a-vitamiinia; 3 mg c-vitamiinia; 71 mg kalsiumia; 1 mg rautaa;
Sitruunan täyttö
ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 1 ¼ kuppia sokeria
- 3 rkl maissitärkkelystä
- 3 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- viiva suolaa
- 1 ½ kuppia kylmää vettä
- 2 rkl voita tai margariinia
- ½ tl hienonnettua sitruunankuorta
- ⅓ kuppi sitruunamehua
- 3 paahdettua munankeltuaista
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Yhdistä kattilassa sokeri, maissitärkkelys, monikäyttöjauhot ja ripsisuola. Sekoita kylmä vesi. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Sekoita voi tai margariini ja hienonnettu sitruunankuori. Sekoita vähitellen sitruunamehua. Sekoita hyvin. Peitepinta kirkkaalla muovikäärellä. Jäähdytä seos huoneenlämpötilaan sekoittamatta. Sekoita noin 1 kuppi kuumaa seosta paahdettuihin munankeltuaisiin. Palauta seos kattilaan. Kuumenna seos lievästi kiehuvaksi. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Poista lämmöltä.
Mainos
Sitruunan jäistä
ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 2 3 unssia paketti kermajuustoa, pehmennetty
- 3 kupillista sokerisokeri
- 1 tl hienonnettua sitruunankuorta
- ¼ tl vaniljaa