ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 1 ½ kiloa ihottomia, luuttomia kananrintapuolikkaita
- 2 kupillista vettä
- 1 laakerinlehti
- 1 tl katkaisi tuoretta timjamia tai 1/2 tl kuivattua timjamia, murskattu
- ½ tl suolaa
- 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
- Dash jauhettua mustapippuria
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 iso sipuli, hienonnettu (1 kuppi)
- 2 tomatilloa, kuori poistettu, huuhdeltu ja hienonnettu (noin 1/2 kupillista) (valinnainen)
- 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
- 2 4 unssia purkkia kuutioituna pimientoa, valutettu
- 2 4 unssia tölkkejä kuutioituna vihreää chileipaprikaa, puhdistamatonta
- 2 tuoretta jalapeno chile-paprikaa, siemennetty ja hienonnettu
- Kasviöljy
- 12 6 tuumaa maissi tortilloja
- ¼ kuppi voita
- ¼ kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 4 tl chilijauhetta
- ¼ tl suolaa
- jauhettua mustapippuria
- 1 8 unssin laatikkohapankermaa
- 2 kuppia silputtua mozzarellajuustoa (8 unssia)
- Ostettu pico de gallo tai salsa
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Yhdistä suuressa kattilassa kana, vesi, laakerinlehti, timjami, 1/2 tl suolaa, 1 valkosipulin kynsi ja viiva mustapippuria. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä, noin 15 minuuttia tai kunnes kana on hellävarainen eikä enää ole vaaleanpunainen (170 astetta F). Tyhjennä, varaamalla 2 kupillista liemiä. Siivilöi liemi kaksinkertaisen paksuuden, 100-prosenttisen puuvillajuuston läpi. Pilko kana. Keskeytä.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Kuumenna samaan aikaan uuni 350 asteeseen F. Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä keskimääräisessä kattilassa keskilämpötilassa. Lisää sipuli, tomatillot (haluttaessa) ja 1 neilikka valkosipulia; keitä, kunnes sipuli on tarjous. Poista lämmöltä. Sekoita pimiento, vihreä chilepippuri ja jalapeno chilepippuri. Keskeytä.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 3 Lämmitä keskimääräisessä paistinpannussa 1/4 tuumaa öljyä keskilämmöllä. Keitä tortilloja yksi kerrallaan kuumassa öljyssä, kunnes rapeaksi kääntyy kerran. Valuta paperipyyhkeissä.
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 4
Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Sekoita jauhot, chilijauhe, 1/4 tl suolaa ja ripaus mustaa pippuria. Sekoita vähitellen varattu 2 kuppilientä. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Poista lämmöltä. Sekoita smetana.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 5 Järjestä kuoren tortillan päälle hiomattomasta 3-nelj. Suorakulmaisesta leivonta-astiasta, päällekkäin. Yläosa kanssa kanaa, puolta sipuliseosta, puolta happea-seosta ja puolta juustoa. Alkuun loput tortillat, kana, sipuliseos, smetana-seos ja juusto.
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 6 Peitä löysästi kalvolla. Paista 35–40 minuuttia tai kunnes se on lämmitetty läpi. Anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoa haluttaessa pico de gallo tai salsaa. Tekee 12 annosta.
Koekeittiövinkki:
Valmistamisen nopeuttamiseksi voit käyttää 3 kuppia hienonnettua kypsennettyä kanaa ja 2 kupillista purkitettuja kanalihaliemeitä kanan keittämisen ja kotitekoisen liemen valmistamisen sijasta. Ja voit käyttää 12 pakattua tostadakuorta maissin tortillojen paistamisen sijasta.