ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 1 kiloa tuoretta tai jäädytettyä, ihottomia lohi-, turska-, tilapia- tai appelsiinirutkafileitä, paksuus 1 / 2–3 / 4 tuumaa
- 2 kuppia ohuita purema-kokoisia nauhoja porkkanaa
- 2 kuppia purra-kokoista nauhaa punaista paprikaa
- 12 tuoretta parsakeihäää (noin 12 unssia), leikattu
- 4 pientä keltaista kesäkurpitsaa (noin 1 punta), leikataan 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi
- ½ kuppia kuivaa valkoviiniä tai kananliemettä
- 2 tl puristettua tuoretta rosmariinia tai 1/2 tl kuivattua rosmariinia, murskattu
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 2 rkl voita tai margariinia, leikkaa
- Kuumakeitetty valkoinen tai ruskea riisi (valinnainen)
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Sulata kala, jos se on jäädytetty. Huuhtele kala; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Mittaa kalojen paksuus. Leikkaa neljään palvelevaan kokoon. Keskeytä.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Revitä kahdeksan 18 tuuman neliötä raskasta kalvoa. Sijoita kaksi neliötä yhteen muodostaen neljä pinosta. Päällystä kunkin pino toinen puoli tarttumattomalla kypsennussumulla. Jaa porkkana, paprika ja parsa foliopinojen kesken. Top kalan ja kurpitsa kanssa.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 3 Maustamista varten yhdistä pienessä kulhossa viini, rosmariini, suola, mustapippuri ja valkosipuli. Tihkuu kalojen ja vihannesten päällä; päälle voi. Tuo kunkin foliopinon kaksi vastakkaista reunaa ylös; sulje kaksinkertainen kerta. Taita loput päät kalan ja vihannesten sulkemiseksi kokonaan, jättäen tilaa höyryn rakennusta varten.
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 4
Hiiligrilliä varten grilli foliopakkaukset peittämättömän grillin telineellä suoraan keskikokoisten hiilien päällä 12–14 minuuttia kalaa kohti 1/2-tuumaa tai kunnes kala alkaa hiutalea, kun sitä testataan haarukalla ja vihannekset ovat herkkiä, varovasti avaamalla paketit donenessin tarkistamiseksi. (Kuumenna kaasugrilli, esilämmitä grilli. Vähennä lämpöä keskihintaan. Aseta foliopaketit grillitelineeseen lämmön päällä. Peitä ja grilli kuten yllä.) Tarjoile haluttaessa kuumalla keitetyllä riisillä. Tekee 4 annosta.