ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 2 unssia kuivattuja possini-sieniä
- Kiehuvaa vettä
- Kuppi ohutleikattua purjoa (1 keskikokoinen)
- 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 ½ kiloa tuoretta portobello * ja / tai nappisieniä, viipaloitu
- 1 kiloa tuoreita cremini-sieniä, viipaloitu
- ¾ kuppi Chardonnay tai muuta kuivaa valkoviiniä
- ¾ tl suolaa
- ¼ tl jauhettua mustapippuria
- ⅔ kuppi kermavaahtoa
- 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 ruokalusikallinen katkaisi tuoretta italialaista (litteä) persiljaa
- 2 16 unssipakkausta hyllystabiili perunagnocchi
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Liota kuivattuja sieniä tarpeeksi kiehuvaa vettä peittämään noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä. Tyhjennä, heitä neste pois. Purista sieniä ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
Mainos
Samaan aikaan sienikastiketta varten:
Vaihe 2 Keitä ja sekoita purjoa ja valkosipulia kuumassa voissa keskipitkällä lämmöllä 2 minuutin ajan 4 - 5 litran hollantilaisessa uunissa. Poista purjojen seos käyttämällä raottua lusikkaa. Lisää öljy hollantilaiseen uuniin; kuumenna keskilämpötilalla. Lisää possini-sieniä, portobello- ja / tai nappisieniä ja cremini-sieniä. Keitä noin 15 minuuttia tai kunnes sienet ovat vaaleanruskeita ja neste haihtunut sekoittaen ajoittain. Sekoita viini, suola ja pippuri.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 3 Vatkaa pienessä kulhossa kerma ja jauhot yhteen; sekoita sieniseokseen. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut. Keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Sekoita purjo seos ja persilja.
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 4
Sillä välin keitä gnocchi-pakkausohjeet. Tarjoile gnocchi-sienikastiketta.
*Kärki:
Vaaleamman värisen kastikkeen valmistamiseksi veitsellä tai teelusikalla voit raaputtaa kiiltoaineet (korkkien alla olevat mustat osat) portobello-sienistä varovasti ennen viipalointia.