ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 14 6 tuuman maissi tortilloja
- 1 ½ kuppia tuoreita korianterilehtiä, pakattu
- 3 rkl silputtua salottisipulia
- 3 paahdettua valkosipulinkynsiä *
- 2 pientä kuivattua punaista chileipaprikaa, murskattua tai 1/4 tl. murskattu paprika
- 1 tl suolaa
- ½ tl vastajauhettua mustapippuria
- ⅓ kuppi punaviiniä etikkaa
- ½ kuppi oliiviöljyä
- 2 4 unssipakkausta savulohta
- ¼ valkoista sipulia, erittäin ohuesti viipaloitu
- 1 sitruuna, puolitettu ja erittäin ohuesti viipaloitu
- Karkea merisuola
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Mini-tostadat: Leikkaa 2 tuuman kierrokset tortilloista. (Varaa romut toiseen käyttöön.) Grilli, kunnes rapeaa; syrjään.
Mainos
- Vaihe 2 Korianteri chimichurri: Yhdistä ruoanlaitossa korianteri, salottisipuli, valkosipuli, paprikat, suola ja mustapippuri. Pulssi 5–10 sekuntia yhdistääksesi. Lisää etikasta hitaasti etikkaa ja öljyä, kunnes sekoitin on käynnissä. Säädä suola maun mukaan.
- Vaihe 3 Top mini tostadas lohta, valkoista sipulia ja sitruunaviipaleita. Tihtaa korianterimestarilla; ripottele merisuolalla. * Valkosipulin paistaminen: Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Leikkaa pois valkosipulin sipulin 1/2 tuuma; Poista ulkopinta, pitämällä lamppu kokonaisena. Kumuta oliiviöljyä; kääri folioon. Paista 45 minuuttia tai kunnes se on pehmeää; viileä. Purista polttimo pohjasta ja vapauta neilikka; kääri ja jäähdytä 3 päivää.
* Valkosipulin paistaminen:
Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Leikkaa pois valkosipulin sipulin ylin 1/2 tuuma paljastaaksesi päät. Poista mahdolliset löysät, paperiset ulkokerrokset, jolloin valkosipulipullo on kokonainen. Sijoita polttimo, leikattu pääty, 6 tuuman neliömäiseen foliopalaan. Tihkuu 1 rkl. oliiviöljy. Kääri folio valkosipulin ympärille. Paista 40–45 minuuttia tai kunnes se on pehmeää. Anna jäähtyä, kunnes on helppo käsitellä. Purista sipulia pohjasta, jotta neilikka tulee ulos. Kääri ja säilytä jäljellä olevat neilikat jääkaapissa enintään 3 päivää tai jäädyttää enintään kuukauden.
** Mini Tostadas:
Leikkaa 2 tuuman kierrokset maissi tortilloista. Grillaa grillialustalla tai paistinpannulla keskilämmöllä 4–6 minuuttia tai kunnes rapeaksi, kääntyen satunnaisesti. Vähennä lämpöä keskitasoon, jos tortillat alkavat paahtoleipää liian nopeasti. (Tortillat jatkavat rapeaa, kun ne jäähtyvät.) Tostadaita voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jopa 6 tuntia ennen käyttöä.
vinkkejä
Chimichurri voidaan valmistaa eteenpäin ja säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 24 tuntia.
