ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 24 kokonaista kanansiipiä (5-6 kiloa)
- 3 kuppia kirnupiimää
- 2 rkl pullotettua kuuma kastike
- Siipien hierominen
- Siipikastike variaatio
- Siipien upotuksen variaatio
- Porkkana- ja selleri sauvat
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Aseta kanansiipit, kirnupiimä ja kuuma kastike suuriin uudelleen suljettaviin muovipusseihin, jotka on asetettu matalaan astiaan. Seal laukku; käänny turkin kana. Marinoi 2–8 tuntia. Poista siivet ja kuivaa; hävitä pussi ja marinadi ja aseta siipi uuteen suureen uudelleen suljettavaan muovipussiin.
Mainos
- Vaihe 2 Ripottele halutut siipi. Hiero kanansiipien päälle; sinettipussi. Ravista laukku siipien maalaamiseksi mausteilla. Jäähdytä haluttaessa jääkaapissa 6–24 tuntia.
- Vaihe 3 Järjestä keskimäärin kuumat hiilet tiputusastian ympärille hiiligrilliä varten. Testaa keskilämpötila astian yläpuolella. Aseta puolet kanansiipistä grillitelineelle tippapannun päälle. Peite; grilli 20-25 minuutin ajan tai kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen, käännä kerran. (Kuumenna kaasugrilli, esilämmitä grilli. Vähennä keskitasoon. Säädä epäsuoraan kypsennykseen. Grilli kanaa kuten yllä.) Poista siipit matalaan paistinpannuun. Pidä lämmin 300 ° F: n uunissa samalla kun grillaat jäljellä olevia siipiä kuten yllä.
-
Vaihe 4
Tarjoaksesi erittäin suuressa kulhoon, heitä siivet halutulla siipikastikkeella päällystettäviksi. Siirrä siipi tarjoiluastiaan tai -lautanen halutulla siipikastikkeella ja porkkana- ja selleri sauvilla.
Siipi hankaa:
Suolaiset: Sekoita yhdessä pienessä kulhossa 1 rkl cayenne-pippuria, 1 rkl jauhettua mustapippuria, 1 rkl kuivattua oreganoa, murskattua ja 1 tl valkosipulijauhetta. Cajun: Sekoita yhdessä pienessä kulhoon 1 rkl jauhettua mustapippuria, 1 tl cayenne-pippuria, 1 tl murskattua kuivattua timjamia, 1 tl sipulijauhetta, 1 tl valkosipulijauhetta ja 1/2 tl suolaa. Chili: Pienessä kulhossa, sekoita yhteen 1 rkl paprikaa, 1 tl jauhettua kuminaa, 1 tl chilijauhetta, 1/2 tl suolaa, 1/2 tl jauhettua korianteria, 1/2 tl jauhettua mustapippuria ja 1/4 tl cayenne-pippuria. BBQ: Pienessä kulhoon, sekoita yhteen 1 rkl chilijauhetta, 1 rkl ruskeaa sokeria, 2 tl sipulijauhetta, 2 tl paprikaa, 2 tl valkosipulin suolaa, 1 tl cayennepippuria, 1 tl kuivaa sinappia.
Siipikastikkeet:
Sininen Buffalo: Pienessä kattilassa lämmitä 1 kuppi pullottua cayenne-pippurikastiketta (Frank's Red Hot®), 1/2 kuppia sulatettua voita, 1/4 kuppia valkoviinietikkaa, 1 tl Worcestershire-kastike ja 1/2 tl valkosipulijauhetta keskipitkällä kuumenna, kunnes voi sulaa; viileä. Sekoita 1/4 kuppia hienoksi murentunutta sinihomejuustoa. Korealainen lämpö: Keitä pienessä kattilassa 1/2 kupillista aasialaista chilikastiketta (sriracha-kastike) tai aasialaista chilipastaa (sambal oelek); 1/3 kuppi pakattua ruskeaa sokeria; 3 ruokalusikallista soijakastike ja 3 ruokalusikallista etikanäytettä keskipitkällä lämmöllä 5 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Sekoita lämmössä, sekoita 1 tl paahdettua seesamiöljyä. Tekee 1 kuppi. Louisiana-olutta: Keitä pienessä kattilassa 1/4 kuppia hienonnettua sipulia ja 1/4-kupillista kopioitua punaista makeaa pippuria 1 rkl kuumassa kasvisöljyssä keskilämmöllä noin 4 minuuttia tai kunnes tarjous. Sekoita pieneen kulhoon 1/2 kupillista olutta, 1/2 kupillista kylmää vettä, 1 rkl maissitärkkelystä, 1 rkl Cajun-maustetta ja 1/4 tl suolaa. Lisää sipuliseokseen. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä 2 minuutin ajan. Chimichurri: soseuta tai keittimessä soseta 2 kupillista tuoretta litteälehtistä italialaista persiljaa, 3/4 kupillista tuoretta korianterilehteä, 1/2 kuppia punaviiniä etikkaa, 1/2 kupillista oliiviöljyä, ja 4 valkosipulinkynsiä. Kaada astiaan ja sekoita 1/2 tl murskattua paprikaa ja 1/2 tl suolaa.