ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 3 6 unssia tuoreita tai jäädytettyjä, ihottomia lohifileitä
- 1 - 2 tl chilijauhetta
- ½ tl suolaa
- 2 keskipitkää punaista paprikaa, puolitetaan pituussuunnassa ja siementetään
- 1 keskikokoinen makea sipuli, leikattu puoli-tuumaisiksi viipaleiksi
- 1 tuore jalapeño chilepippuria, puolitetaan pituussuunnassa ja siementetään
- 2 14, 5 unssia voi kanan lieme
- 1 14, 5 unssia voi paahtaa palattuja viipaloituja tomaatteja, puhdistamattomia
- Suola
- Jauhettu musta pippuri
- 1 iso tomaatti, hienonnettu (noin 3/4 kuppia)
- 2 rkl karkeasti hienonnettua tuoretta italialaista (litteälehtiä) persiljaa
- 1 keskipitkä avokado, kuorittu, rei'itetty ja viipaloitu
- Chilijauhe
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Sulata lohi, jos se on jäädytetty. Huuhtele; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Ripottele 1-2 tl chilijauhetta ja 1/2 tl suolaa. Peitä ja jäähdytä vihanneksia paistaen.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Aseta paprikat, sipuli ja jalapeñopippuri, leikatut sivut alas, folio-vuoratulle uunilevylle. Paista 15-20 minuuttia. Kääri vihannekset löysästi folioon; anna seistä 15 minuutin ajan.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 3 Sijoita samaan aikaan lohi matalaan voideltuun paistinpannuun; taita ohuiden reunojen alle. Paista 4–6 minuuttia 1/2-tuumaista paksuutta kohden tai kunnes lohi hiutaleita helposti, kun sitä testataan haarukalla; pysyä lämpimänä.
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 4
Irrota ja kuori iho paprikasta terävällä veitsellä; hävitä nahat. Karskaa karkeasti paprikat ja sipuli; siirrä suureen kattilaan. Lisää lieme ja purkitetut tomaatit. Kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen satunnaisesti. Poista lämmöltä. Mausta maulla suolalla ja mustalla pippurilla. Taita hienonnettu tomaatti ja persilja.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista