Katkarapu ja nuudelit
ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 2 kiloa keskimäärin tuoreita tai jäädytettyjä katkarapuja, kuorittuja ja rapeja (pyrstöt voivat olla ehjät)
- 2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
- 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 1 rkl kasviöljyä
- ½ 16 unssia leveitä riisinuudeleita
- 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
- 4 kuppia silputtua napakaalia tai butterhead-salaattisalaattia (Boston tai Bibb)
- 3 keskikokoista porkkanaa, karkeasti silputtu
- 1 kuppi ohutleikattuja retiisejä
- ½ kuppi tuoreita basilikan lehtiä, revitty
- 1 - 2 keskimäärin jalapeño-paprikaa, ohuesti viipaloitu
- 1 resepti Wasabi-kastike, (resepti alla)
- ½ kuppi hunajaa paahdettuja cashew-katkoja, karkeasti hienonnettu
- Ohut viipaloitu jalapeño-pippuri (valinnainen)
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Sulata katkarapu, jos se on jäädytetty. Kypsennä katkarapuja, piparjuuria ja valkosipulia 10-tuumaisessa paistinpannuraskassa kuumassa öljyssä 3 minuutin ajan tai kunnes katkarapu on läpinäkymätön; syrjään.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Kypsennä riisinuudeleita pakkaussuuntien mukaan; valua. Huuhtele kylmässä vedessä jäähtyä; valuta uudelleen. Heitä nuudelit paahdetulla seesamiöljyllä. Käytä keittiöleikkureita nuudelien leikkaamiseksi helpommin syöttävien puremien saamiseksi.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
Vaihe 3 Järjestä nuudelit, katkaravut, kaali, porkkanat, retiisit, basilika ja viipaloidut jalapeño-paprikat kulhoihin. Tarjoile Wasabi-kastikkeen kanssa. Ripottele indiapähkinät ja lisäviipaloidut jalapeñot. Tekee 8 annosta.
Kuuma:
Kuuma: 1-1 / 2 tl. wasabi powderHotter: 2 tl. wasabi powderHottest: 3 tl. wasabi-jauhe
Ravintotiedot (katkarapu ja nuudelit)
Annosta kohti: 351 kaloria; 14 g kokonaisrasvaa; 2 g tyydyttynyttä rasvaa; 129 mg kolesterolia; 903 mg natriumia. 34 g hiilihydraatteja; 2 g kuitua; 21 g proteiinia; 4130 IU a-vitamiinia; 19 mg c-vitamiinia; 101 mg kalsiumia; 3 mg rautaa;
Wasabi pukeutuminen
ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- ⅓ kuppi soijakastike
- ⅓ kuppi riisietikkaa
- 3 rkl limemehua
- 3 rkl kasvisöljyä
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 rkl sokeria
- 1 ½ - 3 tl wasabi-jauhetta
- 1 tl hienonnettua basilikaa
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Yhdistä pienessä kulhossa soijakastike, riisietikka, limemehu, kasviöljy, seesamiöljy, sokeri ja wasabi-jauhe. Ripottele basilikaa.
Mainos