ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 4 naudan sisäfileepihaa, leikattu 3/4 tuuman paksuiseksi (1 punta)
- 1 rkl Dijon-tyyppistä sinappia tai karkeajyväistä sinappia
- 2 rkl oliiviöljyä tai paahdettua valkosipulin oliiviöljyä
- 2 4 unssia pakkauksessa viipaloituja crimini-, shiitake- tai portobello-sieniä tai yksi 8 unssin paketti viipaloituja nappisieniä (noin 3 kupillista)
- Kuppi kuiva punaviiniä tai sherryä
- 1 rkl valkoviini Worcestershire-kastike
- 2 tl katkaisi tuoretta timjamia
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Trimmirasva pihvit. Levitä sinappi tasaisesti pihvien molemmille puolille. Lämmitä suuressa kattilassa 1 ruokalusikallinen öljyä keskilämpötilassa. Lisää pihvit; vähentää lämpöä keskisuureksi. Keitä haluttuun annokseen, kääntämällä kerran. Anna keskimäärin harvinaisen (145 astetta F) keskipitkän (160 astetta F) lämpötilan olla 7 - 9 minuuttia. Siirrä pihvit tarjoiluvaatioon; pysyä lämpimänä.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Lisää jäljellä oleva 1 rkl öljyä pannun tippoihin. Lisää sienet; keitä ja sekoita 4 minuuttia. Sekoita viini, Worcestershire-kastike ja timjami. Hauduta, paljaana 3 minuuttia. Lusikka pihvien yli.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista