ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 8 unssia tuoreita tai jäädytettyjä, ihottomia kalafileitä (palmu, appelsiinimuna tai meriahven)
- 6 unssia tuoreita tai jäädytettyjä kuorittuja ja rapeja katkarapuja
- 2 tl oliiviöljyä
- Kuppi hienonnettua sipulia
- ½ kuppi hienonnettua porkkanaa
- ½ kuppi hienonnettua punaista tai vihreää paprikaa
- 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 1 14, 5 unssi voi sisältää vähän natriumia sisältäviä tomaatteja, kuivaamattomia ja paloiteltuja
- 1 8 unssi voi vähän natriumia sisältävää tomaattikastiketta
- 1 kuppi alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
- ¼ kuppia kuivaa punaviiniä tai alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
- 2 laakerinlehteä
- 1 rkl maustettua tuoretta timjamia tai 1 tl kuivattua timjamia, murskattu
- ½ tl Cajun-maustetta
- ¼ tl jauhettua kuminaa
- ¼ tl murskattua paprikaa (valinnainen)
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Sulata kalat ja katkaravut, jos ne ovat jäädytettyjä. Huuhtele kalat ja katkaravut; taputtele kuivaksi. Leikkaa kala 1 tuuman paloiksi. Peitä ja jäähdytä kalapaloja ja katkarapuja tarvittaessa.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Keitä ja sekoita sipulia, porkkanaa, paprikaa ja valkosipulia kuumassa öljyssä, kunnes tarjous on heikko. Sekoita puhdistamattomat tomaatit, tomaattikastike, kanaliemi, viini tai kanaliemi, laakerinlehdet, kuivattu timjami (jos käytetään), Cajun-mausteet, kumina ja haluttaessa murskattu punainen paprika. Kuumenna seos kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä 20 minuuttia.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista