ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 1 keskipitkä punasipulia, leikattu 1/4-tuumaisiksi paksuiksi viipaleiksi (3/4 kuppia)
- 4 tl voita
- ⅔ kuppi kivi-jauhettua maisijauhoa
- 2 ½ kuppia kananliemettä
- 3 rkl tuoretta raastettua Parmesan-juustoa
- ⅛ tl vastajauhettua mustapippuria
- 4 tuoretta tai jäädytettyä luutonta pannunvalmistettua taimenta (6-7 unssia kukin) tai 4 tuoretta taimenfilettä (noin 4 oz. Kukin)
- Sitrushedelmämakuinen oliiviöljy (kuten lime, sitruuna tai greippi)
- Karkea merisuola
- Tuoretta jauhettua mustapippuria
- 1 nippu vesikrassi, puiset varret poistettu
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Kypsennä keskipitkässä kattilassa keittoa sipulia kuumassa voissa keskilämpötilassa alhaisella lämmöllä 13-15 minuutin ajan tai kunnes sipulit ovat tarjouksia. Paljasta ja sekoita keskilämpötilassa yli 4-5 minuuttia tai kunnes sipulit ovat kullanruskeita. Keskeytä.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Yhdistä pienessä kulhossa maisijauho ja 1 kuppi kananliemettä; syrjään. Kaada keskipitkässä kattilassa jäljellä olevat 1-1 / 2 kuppia kananliemettä kiehuvaksi keskilämpötilassa. Lisää hitaasti maissijauhoseosta sekoittaen jatkuvasti. Palaa kiehuvaksi; vähentää lämpöä matalaan. Keitä 10-15 minuuttia tai kunnes seos on hyvin paksu sekoittaen ajoittain. Sekoita karamellisoitua sipulia, parmesanjuustoa ja 1/8 tl pippuria, kunnes juusto sulaa. Varo ja pidä lämpimänä.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 3
Kuumenna broileri. Levitä kalaa auki, jos käytät yleisesti valmistettua taimenta; harjaa oliiviöljyllä ja ripottele suolaa ja pippuria. Sulje kalat ja aseta voideltu, lämmittämätön broilerinpannu. Mittaa kalojen paksuus paksuimmasta kohdasta. Hauta 4 tuumaa lämmöltä 4–6 minuuttia 1/2-tuumaisella paksuudella, tai kunnes kala hiutaleita helposti, kun sitä testataan haarukalla, kääntyen 4 minuutin kuluttua. (Jos käytät fileitä, aseta kalan ihopuoli alaspäin broilerinpohjan hiomattomaan telineeseen. Mittaa kalan paksuus paksuimmasta kohdasta. Harjaa maustettu oliiviöljy ja ripottele suolalla ja pippurilla. Hauta 4 tuumaa kuumuudesta 4–6 minuuttia per 1/2-tuumainen paksuus tai kunnes kala hiutaleita helposti, kun sitä testataan haarukalla.)
Ohjeiden tarkistuslista