ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 2 kuppia yleisjauhoja
- ¼ tl suolaa
- ⅔ kuppi kiehuvaa vettä
- 3 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 3 kuivattua sieniä
- 2 unssia tuoreita tai jäädytettyjä kuorittuja ja rapeja katkarapuja
- ¼ kuppi hienonnettua vesikastanjaa
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 1 vihreä sipuli, hienonnettu
- 1 rkl riisiviiniä tai kuivaa valkoviiniä
- 1 rkl soijakastike
- 2 tl raastettua inkivääriä
- 1 tl seesamiöljyä
- ¼ tl pippuria
- 8 unssia vähärasvaista jauhettua sianlihaa
- 1 porkkana
- 1 kovaksi keitetty muna
- Chili-upotuskastike (katso www.bhg.com)
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Yhdistä suuressa kulhoon 2 kupillista jauhoja ja suolaa. Lisää vähitellen kiehuvaa vettä sekoittaen jatkuvasti. Sekoita 1/4 kuppia kylmää vettä. Käänny kevyesti jauhotetulle pinnalle; anna seistä jäähtyä. Vaivaa tarpeeksi 3 ruokalusikallista jauhoja saadaksesi kohtalaisen jäykkä taikina, joka on sileä ja joustava (yhteensä 6–8 minuuttia). Muodosta pallo. Peitä ja anna levätä 20 minuutin ajan.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Liota sieniä 30 minuutin ajan tarpeeksi lämmintä vettä peittämistä varten. Huuhtele hyvin; puristaa. Leikkaa hienoksi, poista varret. Sulata katkarapu, jos se on jäädytetty. Leikkaa hienoksi. Yhdistä täyttöä varten vesikastanjat, maissitärkkelys, sipuli, riisiviini, soijakastike, inkivääri, seesamiöljy ja pippuri. Lisää sianlihaa; Sekoita hyvin.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 3
Jaa taikina kahteen osaan. Pyöritä molemmat puolikkaat kevyesti jauhoitetulla pinnalla 1/16-tuumaiseksi. Leikkaa 3-tuumaisiksi pyöreiksi keräämällä taikina tarvittaessa. Lusikka 1 hiukan pyöristettyä tl täytettä jokaiseen kierrokseen. Tuo vastakkaiset puolet täyttölle; purista vain keskiosaan. Purista jäljellä olevat sivut vain keskellä. Toista jäljellä olevilla kierroilla ja täyttö. Suurenna aukot nyytien päällä syömäpuikolla. Aseta kevyesti jauhotetulle leivinpeltille; peite. Jäähdytä nyyt pakastimessa 20 minuuttia. Hienonna porkkana ja muna hienoksi. Täytä aukot porkkanaa, munaa, sieniä ja katkarapuja. Aseta wok-asemaan voideltu höyrystin veden päälle. Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Aseta nyytit telineeseen, jotta sivut eivät kosketa. (Peitä ja jäähdytä ylimääräiset nyytit.) Peitä ja höyrytä noin 15 minuuttia tai kunnes sianlihaan ei jää vaaleanpunaista. Toista jäljellä olevilla nyytteillä. Tarjoa chili-kastikekastikkeen kanssa. Tekee 10 alkupaloja.