Mausteiset soija-inkivääribletit
ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- Inkivääri hieroa
- 4 kiloa sianlihan selkärankaa *
- 1 14 unssi voi naudanlihaa
- 1 10 unssipurkki aasialaista makeaa chilikastiketta
- ½ kuppi hienonnettua sipulia (1 keskikokoinen)
- ¼ kupillinen soijakastike
- 3 rkl murskattua pikakeittoista tapiokaa
- 2 rkl riisiviinietikkaa tai valkoviinietikkaa
- 1 tuoretta serrano- tai jalapeño-chilepippuria, siemennetty ja hienonnettu ** (valinnainen)
- 2 tl raastettua tuoretta inkivääriä tai 1 tl jauhettua inkivääriä
- 3 valkosipulia, jauhettu
ohjeet
Edellisenä päivänä:
-
Vaihe 1
Vuoraa 15x10x1-tuumainen paistinpannu kalvolla. Ripottele inkiväärihieroa tasaisesti kylkiluiden yli; hiero sormella. Leikkaa kylkiluut yhden kylkiluun osiin. Aseta kylkiluut valmistettuun paistinpannuun. Peitä ja jäähdytä yön yli.
Mainos
Ohjeiden tarkistuslista
Vaihe 2 Kastiketa varten yhdistä keskimmäisessä kulhossa lieme, chilikastike, sipuli, soijakastike, tapioka, etikka, chilepippuri (haluttaessa), inkivääri ja valkosipuli. Siirto varastosäiliöön; peitä ja jäähdytä yön yli.
Ohjeiden tarkistuslistaOhjeiden tarkistuslistaTakaluukun päivä:
Vaihe 3 Kuumenna broileri. Kierrä kylkiluita noin 4 tuumaa kuumuudesta noin 16 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskeita, kääntyen kerran paisumisen puoliväliin. Tyhjennä rasva. Siirrä kylkiluut 5-6 litran hitaaseen liesiin autosovittimella; kaada kastike kylkiluiden yli. Peitä ja kypsennä matalassa lämmössä 5 - 6 tuntia tai kuumassa lämpötilassa 2 1/2 - 3 tuntia.
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 4
Peitä hitaasti liesi tiiviisti ja säilytä eristetyssä kantajassa. Kytke takaluukkuun hidas liesi autosovittimeen ja pidä kylkiluut lämpimänä lämpimän lämpötilan olosuhteissa. Tarjoa kosteat kylpytakit tarjoilun aikana.
*Kärki:
Jotta kylkiluiden syöminen olisi helpompaa, anna teurastaja sahata kylkiluut puoliksi poikittain (luun poikki) pienemmille kylkiluun osille.
**Kärki:
Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.
Pakolliset laitteet:
5–6 litran hidas liesi autosovittimella. Eristetty kantajaMoistiset kynät
Ravintotiedot (mausteiset soija-inkivääriviivat)
Annosta kohti: 262 kaloria; 18 g kokonaisrasvaa; 7 g tyydyttynyttä rasvaa; 2 g monityydyttymättömiä rasvoja; 8 g monityydyttymättömiä rasvoja; 64 mg kolesterolia; 779 mg natriumia. 219 mg kaliumia; 8 g hiilihydraatteja; 0 g kuitua; 5 g sokeria; 14 g proteiinia; 0 g trans-rasvahappoa; 0 IU a-vitamiinia; 1 mg c-vitamiinia; 0 mg tiamiinia; 0 mg riboflaviini; 4 mg niasiiniekvivalentteja; 0 mg b6-vitamiinia; 4 mcg folaattia; 0 mcg b12-vitamiinia; 30 mg kalsiumia; 1 mg rautaa;
Inkivääri hieroa
ainekset
Ainesosien tarkistuslista
- 1 tl pakattua ruskeaa sokeria
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- ½ tl suolaa
- ½ tl valkosipulijauhetta
- ½ tl sipulijauhetta
- ¼ tl jauhettua kanelia (valinnainen)
- ¼ tl murskattua paprikaa
- ¼ tl jauhettua mustapippuria
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista
-
Vaihe 1
Sekoita pienessä kulhossa ruskea sokeri, inkivääri, suola, valkosipulijauhe, sipulijauhe, kaneli (jos käytetään), murskattu punainen paprika ja mustapippuri.
Mainos